Когда печь куличи на Пасху в 2018 году?
В 2018 году все православные христиане будут отмечать светлый праздник Пасхи 8 апреля. Все верующие тщательно готовятся к этому великому событию, многие соблюдают Великий пост.
Период, в который можно приступать к выпечке пасхального кулича – со 2 по 6 апреля. Именно на это время припадает Страстная неделя.
Любой день из вышеуказанного периода является благоприятным для выпечки кулича и покраски пасхальных яиц.
Начинать выпекать куличи можно с Великого понедельника или Великого вторника, однако многие хозяйки этого не делают. Ответ прост – как и другой продукт, кулич имеет свой строк годности. То есть выпеченный кулич в понедельник зачерствеет к воскресенью. По этой причине лучше всего будет начинать приготовление к Пасхе с генеральной уборки и заготовки продуктов.
Самым подходящим по срокам днём является Чистый четверг. Этот же день назначен для выпечки куличей и по канону. Поэтому с самого утра хозяйка должна заняться тестом. Если готовить куличи по бабушкиному традиционному рецепту, дрожжевое тесто будет подниматься почти весь день. Во время этого можно сходить в храм и покрасить яйца.
Если по каким-то причинам не удалось испечь куличи в Чистый четверг, допускается это сделать в Страстную пятницу. Но нужно помнить, что этот день является самым скорбным в году. Церковь не рекомендует заниматься домашними делами.
Как готовить куличи?
Определившись с удобным для себя днём, нужно прежде всего подготовить тесто. Классические куличи пекутся из сладкого дрожжевого теста. Для этого нужно выполнить последовательность процессов:
- сначала нужно поставить опару и ждать до тех пор, пока она не увеличится как минимум в 2 раза;
- затем нужно замесить тесто и вымешивать его на протяжении 40 минут;
- после отправить его на 2-3 часа отдыхать;
- добавить орехи, сухофрукты, специи по вкусу;
- смазать подготовленные заранее формы и наполнить тестом в пропорции на 1/3;
- тесто снова должно подняться;
- выпекать до готовности.
Чтобы готовые куличи сохранили форму, их нужно вынуть и горячими положить на бок. Сверху кулич можно украсить глазурью, измельчёнными орехами, цукатами или присыпкой.
