Ученые нашли самое древнее пиво
Археологи из Стенфордского университета рассказали о том, что современная аграрная индустрия и выращивание злаковых культур является следствием возросшей популярности пива среди далеких предков современных людей.
Ученые на территории Израиля нашли остатки древнего пива
В пресс-релизе, опубликованном на Phys.org, ученые поделились результатами исследования каменных ступок, найденных на северо-западе Израиля. В пещере Ракефет нашли хорошо сохранившиеся образцы древней посуды с органическими следами. В ходе исследования ученые выяснили, что найденная посуда относится к натуфийской культуре, существовавшей на территории Израиля около 12 500-9500 лет до нашей эры. Ученые выяснили, что древние натуфийцы занимались ремеслом, напоминающим пивоварение. Свои отвары они использовали для того, чтобы почитать умерших. Вероятно, этот напиток был ритуальным и не употреблялся на постоянной основе.
Изготовление пива послужило толчком к развитию земледелия. Древние натуфийцы предпочитали варить пиво из пшеницы и ячменя. Их технология значительно отличалась от современной. Но натуфийское пиво точно было органическим и не содержало вредных веществ, ведь состояло из воды и зерна. Сначала пшеницу или ячмень проращивали в воде, а затем высушивали. В процессе вся эта масса перерабатывалась в солод. Потом уже солод нагревался до высокой температуры, а затем его оставляли, дабы пророщенные зерна бродили в воде.
Ритуалы с использованием алкогольного напитка играли роль механизма социального регулирования в древних иерархических обществах. Натуфийцы нуждались в больших объемах зерна для ритуальных напитков, а потому начали возделывать землю и высаживать злаковые культуры. Вероятно, древние натуфийцы стояли у истоков не только пивоварения, но и земледелия в той форме, в которой мы знаем его сейчас. Объекты натуфийской культуры, захоронения, посуда и примитивные орудия труда разбросаны по всей территории современного Израиля. Ученые часто находят останки и предметы, ценные для науки возле горы Кармель.
