Планета забудет о стейках и бургерах: будущее — за тараканами и личинками
Эксперты безапелляционно заявили, что спустя уже пару десятков лет сочные бифштексы будут представлять собой весьма дорогостоящее лакомство. Животноводство в классическом его понимании существенно загрязняет окружающую среду. Специалисты пояснили: свыше половины от всего объема парниковых газов приходится сегодня на выращивание птицы, свиней и коров.
Кроме того, мясо все чаще стали характеризовать в последнее время совершенно неэффективным продуктом. Чего не скажешь о насекомых, переполненных белком. Производство же их в несколько раз экономичнее по сравнению с животноводством. Рынок съедобных насекомых уверенно демонстрирует сегодня довольно стремительный рост, а до 2023 года объем его превысит, по прогнозам, отметку в миллиард американских долларов.
«Не менее чем два миллиарда человек на нашей планете регулярно принимают в пищу насекомых, и спрос на них в обозримой перспективе продолжит расти, — говорится в материалах исследования, проведенного специалистами PMR. — Рынку насекомых, которых можно есть, прогнозируют рост на 6,1% ежегодно. В 2024 году он будет составлять, как ожидается, в пределах 772,9 млн долларов».
Представители Североамериканской коалиции по разведению насекомых официально объявили на днях о том, что до 2023 года отрасль выйдет, по их подсчетам, на объем в 1,2 млрд долларов.
Рост потребления такой пищи демонстрирует сегодня в свою очередь также и Азиатско-Тихоокеанский регион, в котором гусеницы и жуки лежат на столах веками. Употребление в пищу насекомых – это энтомофагия. Увлеклись ею в последнее время Северная Америка и Европа. Специалисты PMR констатировали, что до 2024-го на указанные регионы придется 6,9% и 7,3% общемирового потребления.
