Благоприятные дни для засолки капусты в октябре 2019 года
Квашеная капуста считается национальным блюдом России. Этот продукт также получил большую популярность среди жителей Польши, Германии и других стран Европы. Квашеная капуста идеально подходит в качестве дополнения к основному блюду или основы для более сложных блюд.
По словам экспертов, в квашенной капусте содержится множество полезных веществ, которые благоприятно влияют на работу ЖКТ, и других витаминов. При квашении в капусте сохраняется аскорбиновая кислота, суточную норму которой можно получить из одной порции данного блюда.
В квашенной капусте также содержатся железо, селен, омега-3 и омега-6. Согласно словам экспертов, квашенная капуста может восполнить дефицит элементов и успокоить нервную систему. Этот продукт также благоприятно воздействует на сердце и сосуды, ускоряет обмен веществ и способствует снижению веса.
Ученые доказали, что квашеная капуста обладает свойствами антибиотика от природы и антиоксидантом. Специалисты считают, что квашеная капуста чистит кровяное русло и улучшает кровяные свойства, а также регулирует уровень холестерина в крови.
Сроки засолки капусты в октябре 2019 года
На качестве засоленной капусты сказывается в первую очередь сроки засолки. Информацию о наиболее подходящих для засолки капусты днях можно найти в лунном календаре. Эксперты считают, что все процессы, происходящие на Земле, во многом зависят от близости небесного спутника и его фазы.
Это подметили и опытные домохозяйки. Если капуста была заквашена в благоприятные для этого дни, то она долго хранится и сохраняет свои вкусовые качества. Если верить лунному календарю, то идеальным периодом для засолки капусты является фаза растущей Луны.
В этой фазе спутник Земли поднимает жидкость вверх, тем самым ускоряя процесс брожения. В это время колонии полезных бактерий гораздо стремительнее разрастаются, увеличивая сроки хранения продукта. В то время, как убывающая Луна может испортить целую бочку заготовок. В октябре 2019 года благоприятные для засолки капусты дни выпадают на такие даты:
- 1-3 октября;
- 5 — 6 октября, когда Луна будет находиться в знаке Козерога;
- 7- 8 октября;
- 12-14 октября, когда спутник Земли войдет в знак Овна;
- 15 – 16 октября, в этот день спутник будет находиться в знаке Тельца;
- 29 – 31 октября.
Что касается неблагоприятных дней для засолки капусты, то в октябре 2019 года они выпадут на 10, 11, 20, 21, 24 и 25 числа месяца. В ночи, когда Луны не видно на ночном небе, и в полнолуние от засолки капусты лучше отказаться. Если засолить капусту в эти периоды, она утратит большую часть полезных веществ, станет вялой и не будет хрустеть.
При выборе кочанов для засолки особое внимание нужно обратить на кочаны с плотными верхними светлыми листьями. Чтобы узнать, подходит ли кочан для засолки, достаточно просто сдавить кочан. Если он хрустит и поскрипывает, значит из такого кочана получится сладкая и хрустящая капуста.
Для засолки отлично подойдут крупные кочаны весом около 5 кг. Кочаны, у которых подпортились листья, лучше отложить в сторону. Если на кочане имеются черноватые следы или разводы на разрезе, его также лучше отложить в сторону.
