Квашеная капуста на зиму по гороскопу на 2019 год
Квашеная капуста на зиму, гороскоп квашения капусты на 2019 год
Считается, что не все равно, когда нужно квасить капусту. Было замечено, что если заготавливать этот овощ в определённые дни, то можно добиться отличного вкуса от продукта и длительных сроков его хранения. Точно так же существуют дни, при которых заготовка капусты нежелательна, иначе готовый продукт испортится или просто не получится вкусным. Такие дни высчитываются по лунному или зодиакальному календарю.
Когда квасить капусту по лунному календарю, подскажут астрологи. Они считают, что лучшее время для заготовки ~ растущая луна, точнее – пятый день от новолуния. А если этот день совпал со вторником, понедельником или четвергом, то это настоящее везение.
Не менее важно придерживаться и зодиакального календаря. Если луна в данный момент находится в знаке Овен, Телец, Лев, Стрелец и Козерог, то можно приступать к засолке.
Самые удачные дни по лунному календарю в 2019 году для закваски капусты
Если посмотреть в календарь, то среднеспелый сорт начинает созревать уже в сентябре. Так как новолуние наступает 28 сентября, то заниматься закваской можно уже с 29 сентября. Эти дни самые подходящие для того, чтобы получить превосходный вкус капусты.
Для хозяек, которые не успели заняться этим овощем в период сентября, не стоит отчаиваться, потому что в октябре закваску можно начинать с 22 и по 27 число. Считается, что в эти дни закваска получится самой вкусной.
В ноябре тоже можно квасить поздние сорта капусты. Благоприятными днями для этого будут первые числа месяца 1, 2, 3 ноября. Также с 21 по 23 и 29, 30 числа ноября. Однако наилучшим днем все-таки будет 22 ноября. В декабре тоже можно заняться закваской с 26 по 29 число, именно в эти дни капуста сможет набраться полезных свойств и простоять до самой весны.
В каком случае капуста испортится?
Так как неблагоприятных дней в ноябре нет, испортить продукт из-за неудачи нельзя. А вот технические ошибки могут привести к тому, что он потеряет вкус или соберет в себе токсины. Вот чего хозяйкам следует избегать:
- Йодированной соли. Она непригодна ни для каких видов солений.
- Недостаток рассола. Весь продукт должен быть в нем. Чтобы жидкость полностью покрывала нарезанные овощи, необходим гнет.
- Держать банку при комнатной температуре дольше 3–4 дней. Спустя это время обязательно нужно поместить тару в холодильник или другое прохладное место.
Если вы хотите получить по-настоящему вкусную квашеную капусту, то ее следует квасить именно в деревянном ведре или бочке. Однако далеко не у всех есть такая возможность, особенно у тех, кто живет в городе. Однако это не проблема. Ведь деревянное ведро можно заменить эмалированным. Попробуйте старинный бабушкин метод и вы останетесь довольны.
Возьмите порядка четырех вилков капусты, а также триста граммов соли и один килограмм моркови. Первое, что необходимо сделать – это, конечно же, вымыть капусту, вырезать кочерыжку и порезать пополам. Далее овощ мелко шинкуют при помощи ножа, терки или специального приспособления. Морковь также необходимо вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Теперь начинаем выкладывать на дно эмалированного ведра капусту толщиной примерно десять сантиметров, а затем сверху положить морковь. Теперь необходимо посолить по вкусу, но не переборщите, необходима доза. Перемешать все компоненты между собой и потолочь так, чтобы начал образовываться сок. Теперь то же самое проделать со вторым слоем. Процедуру следует выполнять до тех пор, пока ведро не наполнится полностью капустой. В конце процедуры на капусту следует положить тарелку и гнет.
Теперь ведро необходимо оставить в теплом месте на одни сутки. Затем еще двое суток квашеная капуста должна постоянно находиться уже в холодном месте. Если вы заметили пену, то ее необходимо попросту убрать. Уже через три дня квашеная капуста готова к употреблению. Просто разложите ее в банки и поставьте в холодильник. Кушайте квашеную капусту каждый день и ваша иммунная система будет под защитой.
