Полезные дополнения к еженедельной продуктовой корзине

Пополняя холодильник и кухонные шкафы, люди следуют привычным спискам. Но стоит периодически пересматривать предпочтения. Бывает, человек пропускает доступные и полезные продукты. Блоггеры регулярно предлагают перечни блюд и ингредиентов, положительно влияющих на здоровье. Некоторые продукты безоговорочно считаются полезными, другие неоднократно меняли статус.

Соя

Популярная в Азии бобовая культура привлекла внимание общественности более 20 лет назад. Быстро растущая, устойчивая к вредителям, подходящая для получения широкого ассортимента продуктов, включая заменители мяса, соя считалась решением проблемы пищевой безопасности. Культура остается популярным ингредиентом в вегетарианской диете.

Сторонники употребления сои делают упор на ее составе. При сравнительно низкой калорийности, бобы содержат большое количество белка, марганца, железа, кальция, витамина В6, меди и селена – веществ, необходимых для здоровья мозга и организма. Исследования показывали, что употребление сои ослабляет приливы при менопаузе, снижает риск переломов и помогает сдерживать уровень холестерина. Компоненты бобов положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Но, один из них, изофлавоны, вызывает вопросы. Вещество является фитоэстрогеном, способным имитировать действие эстрогена в организме. При употреблении в больших количествах, соя может повлиять на гормональный фон, препятствовать усвоению кальция, вызвать другие проблемы.

Овсянка

Геркулес и его аналоги давно считаются полезной пищей. Овсянка богата клетчаткой, включая бета-глюкан, обеспечивающие снижение уровня холестерина. В сравнении с другими злаками, она содержит много растительных белков и жиров. Овсянка также содержит уникальную группу антиоксидантов, авенантрамидов. Они помогают снизить кровяное давление, стимулируя выработку оксида азота. Дополнительно авенантрамиды оказывают противовоспалительное действие.

К минусам овсяных хлопьев относят риск газообразования. Проблемы возникают из-за резкого перехода на богатый клетчаткой продукт. Хотя овсянка считается безопасной пищей, она имеет ряд ограничений. От злака должны отказаться диабетики. При низком гликемическом индексе, овес богат углеводами. Он также препятствует полному усваиванию железа – овсянка противопоказана больным анемией. Обилие клетчатки опасно для пациентов с патологиями кишечника.

Овощи и фрукты

В день рекомендуется употреблять 2 фрукта и 5 овощей. Они отличаются разнообразием состава: минералы, витамины, клетчатка, антиоксиданты. Лидерами по сочетанию полезных свойств считается зелень и листовые овощи: шпинат, брокколи, крест-салат, различные виды капусты. Фрукты и овощи помогают снизить риск диабета, положительно влияют на сердечно-сосудистую и другие системы. Они являются обязательным компонентом продуктовой корзины.

Основная проблема данной категории – аллергия. Чаще ее вызывают продукты яркого окраса, но реакция может возникнуть почти на любой плод. Ученые также регулярно обнаруживают новую информацию о воздействии фруктов и овощей на организм. Так, было заявлено о вреде популярного сочетания помидоров с сырами.

Лосось и другая жирная рыба

Содержит большое количество жирных кислот омега-3 и омега-6. Они входят в число веществ, отвечающих за работу мозга и кровеносной системы. Жирная рыба полезнее мяса.

Главный недостаток лосося – цена. Некоторым сложно выделить из бюджета средства даже на покупку раз в неделю. Но лосось могут заменить более доступные виды жирной рыбы или морепродуктов. Дополнительную опасность представляет поставка с фермерских хозяйств. В такой рыбе содержатся канцерогены, накапливающиеся в ее организме.

Чай и кофе

Напитки постоянно вызывают противоречивые отзывы. С одной стороны, специалисты признали пользу их употребления. Кофе помогает сжигать жир и сохранять сосредоточенность, снижает риск развития таких патологий, как инсульт, диабет 2 типа, болезнь Паркинсона, некоторые виды рака. Одновременно, он может вызвать нервозность и бессонницу. Кофеин противопоказан людям с высоким давлением. Его потребление рекомендуют максимально ограничить при беременности.

Чай имеет тонизирующие свойства, но содержит меньше кофеина, чем кофе. Напиток богат антиоксидантами, помогает снизить уровень стресса, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и организм в целом. Но при злоупотреблении чай создает угрозу развития язвы желудка, почечной и печеночной недостаточности. Большие дозы обоих напитков ведут к пожелтению зубной эмали, проблемам с кожей.