Как правильно сушить лук после уборки на зиму, чтобы он не гнил, и не плесневел
Собственноручно выращенные овощи и фрукты всегда самые вкусные и полезные. Лук – это источник витаминов, аминокислот, его сок является природным антибиотиком от простуды. После уборки лук готовят к хранению на зиму, чтобы потом подавать на стол свежим. Чтобы он долго хранился, необходимо его хорошо просушить. Сухой лук не будет гнить или плесневеть.
Существуют определенные правила хранения лука на зиму, и от них зависит сохранность урожая, то, насколько долго он будет храниться. Но прежде его нужно собрать. За 2 недели до даты уборки лука полностью прекращается его полив. Вечером его укрывают пленкой, чтобы утром не было на нем росы. Лук начинают убирать в конце июля или начале августа, в день, когда хорошая, сухая погода, светит солнце.
Основные рекомендации, как нужно сушить лук
Лук убирают на зиму после полного созревания. Уборка также должна быть в правильные сроки:
- если собрать урожай рано, не будет покровных чешуек, не подсохнет шейка, и лук может постепенно гнить;
- если собрать урожай поздно, луковицы начнут постепенно лопаться.
Среднее время вызревания лука – 70 – 90 дней. На сроки влияет сорт, погодные условия, уровень осадков, регион выращивания. Чтобы лук долго хранился, собирать его нужно в сухой теплый день. Сушить его можно двумя методами:
- оставить после уборки на грядке. При этом температура воздуха должна составлять +20.. +30 градусов. Главное, чтобы не было осадков. Собранный лук обязательно накрывают на ночь, чтобы утром на нем не осела роса. В этом случае сушить лук нужно 10 – 15 дней.
- заплести в косы, и развесить в помещении, которое хорошо проветривается.
Хранить лук лучше в погребе
Правильно и качественно просушенный лук твердый, имеет плотную и сухую шелуху. Хранят его также несколькими способами. Например, подвешивают в авоськах или капроновых колготах, складывают в деревянные ящики с вентиляционными отверстиями.
Лук-севок принято сушить на открытом воздухе в течении 7 – 10 суток – его нужно разложить на ткани в солнечном месте. Если погодные условия не позволяют таким образом сушить лук, то его переносят в сухое и хорошо проветриваемое помещение. Репчатый лук сушат на открытом воздухе, в сарае или летней кухне, на чердаке или веранде.
Также лук сушат в электросушилке (до 7 часов при температуре 55 – 65 градусов), в духовке (до 6 часов при температуре 50 – 60 градусов), в картонной коробке, полотняном мешке, бумажном пакете.
Для сушки лук собирают с мягким ложным стеблем, подсохшей шейкой, с шелушащимися покровными чешуйками. Его не выдергивают, а подкапывают и вытаскивают из почвы, обязательно очищают от земли, и раскладывают на ткани. Для хранения листья и перо лука нужно срезать. Хранить лучше дома в погребе.
