Осеннее украшение стола: самые вкусные блюда из тыквы

Тыква — сезонный овощ. Многие с нетерпением ждут наступления осени, чтобы купить тыкву и приготовить из нее что-то вкусненькое. Однако кулинарные познания хозяек зачастую ограничиваются банальной тыквенной кашей. Сегодня мы расскажем, как приготовить из тыквы полноценный обед: первое, второе и замечательный десерт.

Тыквенный суп-пюре

Для приготовления тыквенного супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 250 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 сладкий перец;
• пара зубчиков чеснока;
• 2-3 ст. л. сметаны;
• 50 г твердого сыра;
• специи и соль по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

1. Отвариваем тыкву до полуготовности.
2. Шампиньоны промываем, нарезаем половинками и обжариваем. В процессе жарки добавляем лук, нарезанный полукольцами, пропущенный через пресс чеснок и порезанный сладкий перец.
3. К овощам добавляем тыкву и сметану, перчим и солим по вкусу и тушим до готовности.
4. Готовый суп пюрируем блендером, добавляем твердый сыр и подаем к столу. Если суп получается густым — разбавляем его овощным бульоном до нужной консистенции.

Тыква, фаршированная курицей

Для этого блюда необходимо запастись такими продуктами:

• одна небольшая тыква;
• 1 кг куриного филе;
• 3 средние картофелины;
• одна морковь;
• 1 сладкий перец;
• 1 помидор;
• 3 луковицы;
• пучок свежей зелени;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовим мясо: вымоем его и нарежем на небольшие кусочки.
2. Обжариваем его на разогретой сковороде до золотистости. Добавим лук, нарезанный полукольцами, и продолжаем обжаривать.
3. Тем временем срезаем верхушку с небольшой тыквы, извлекаем мякоть и семечки. Толщина стенок тыквы должна быть около 1-1,5 см.
4. Смазываем тыкву внутри растительным маслом и солью.
5. К мясу добавляем нарезанную соломкой морковь и жарим все вместе.
6. Туда же добавляем и нарезанный кубиками картофель.
7. Пока начинка обжаривается, порежем кубиками помидор, а сладкий перец — соломкой. Измельчаем зелень.
8. В тыкву закладываем начинку со сковороды, добавляем помидор, перец, зелень и дольки чеснока.
9. Тыкву накрываем «крышкой» с хвостиком, обворачиваем фольгой и запекаем около 2 часов при температуре 190 С.

Тыквенный пирог по-американски

Для пирога берем следующие компоненты:

• 400 г муки;
• 250 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• 850 г тыквы;
• 200 г сахара;
• 200 мл жирных сливок;
• корица, ваниль, соль.

Пошаговый процесс приготовления

1. Соль и муку просеиваем в глубокую емкость. Добавляем размягченное масло и разминаем все руками до получения крошки.
2. Слегка взбиваем яйцо и замешиваем тесто. Скатаем его в шар и отправляем в холодильник на час.
3. Тыкву чистим, удаляем семечки, мякоть нарезаем кубиками и отвариваем до готовности.
4. Готовую тыкву охлаждаем и измельчаем блендером.
5. Раскатываем тесто, выкладываем в круглую форму. Накрываем его пергаментом, сверху насыпаем любую крупу. Это необходимо для того, чтобы тесто равномерно пропеклось. Выпекаем при температуре 190 С около 15-20 мин.
6. Пока тесто печется, добавим к тыквенному пюре 2 яйца, сливки, сахар, соль и пряности. Взбиваем все миксером.
7. С коржа аккуратно снимаем пергамент с крупой и заливаем все смесью. Запекаем около часа при температуре 180 С.
8. Остывший пирог нарезаем порционно и подаем к столу.

Приятного аппетита!