Рецепты из бабушкиного блокнота: нежный пирог с тыквой и творогом

С приходом осени хозяйки все чаще обращают свой взор на сочную тыкву. Этот овощ является кладезем витаминов и полезных микроэлементов. Из тыквы можно приготовить множество вкуснейших блюд. Порывшись в старом бабушкином блокноте, мы отобрали парочку наиболее интересных и несложных в приготовлении рецептов выпечки из тыквы с добавлением творога.

Пирог с тыквой и творогом, простой рецепт

Пирог по этому десерту получается не только вкусным и нежным, но и чрезвычайно полезным, поскольку не содержит муки. Несомненно, это заинтересует приверженцев правильного питания. Да и детвора будет в восторге!

Подготовим такие ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 300 г творога;
• 2 куриных яйца;
• 150 г сахара;
• 100 г манной крупы;
• 2 ст. л. изюма;
• 2 пачки ванильного сахара;
• сливочное масло по необходимости.

Для этого рецепта тыкву можно как отварить, так и запечь. Очищаем овощ от кожицы и нарезаем кубиками. Отвариваем или запекаем по желанию. Изюм заливаем кипятком и оставляем запариваться. В отдельных емкостях готовим компоненты для пирога. В одну кладем творог, одно яйцо, половину сахара, половину манки и высыпаем один пакетик ванильного сахара. Туда же добавляем изюм. В другую — отваренную или запеченную тыкву, вторую часть сахара, вторую часть манной крупы и пакетик ванильного сахара. С помощью блендера поочередно измельчаем тыквенную и творожную массы. Оставляем их на 15-20 мин.

Пока заготовки настаиваются, включаем духовку на 180 градусов. Форму необходимо смазать сливочным маслом. На дно выкладываем половину тыквенной массы. Разравниваем лопаткой. Затем кладем слой творожной массы, также равномерно распределяя ее. И сверху — остаток тыквенной массы.

Запекаем пирог в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой или украшаем по своему усмотрению.

Штрудель из слоеного теста с тыквой и творогом

Когда-то приготовить такой пирог было весьма непростым делом — ведь слоеное тесто приходилось делать вручную, и это отнимало много сил и времени. Сейчас же можно купить в супермаркете упаковку слоеного теста, и испечь такой пирог сможет даже начинающий кулинар.

Заранее запасаемся такими продуктами:

• 450 г слоеного теста;
• 400 г тыквы;
• 400 г творога;
• 2 куриных яйца;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 упаковка ванильного сахара;
• щепотка соли.

Тыкву необходимо очистить от кожуры. Используя крупную терку, натираем овощ, солим и оставляем постоять. Когда тыква пустит сок, отжимаем его и перекладываем в другую миску. К тыкве добавляем яйца, сметану, сахар и творог. Все вымешиваем до однородности.

На рабочей поверхности раскатываем лист слоеного теста, выкладываем часть начинки и сворачиваем рулетом. При этом следим, чтобы начинка не доходила до краев листа. Защипываем края, чтобы начинка не выпала в процессе приготовления. Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончится тесто либо начинка.

Готовые рулеты выкладываем на противень, застланный пергаментной бумагой. На каждом рулете делаем косые надрезы, и смазываем верх штруделей взбитым желтком. Эта процедура делается по желанию — благодаря ей верхушки изделий будут красивыми и румяными. Запекаем около 40 мин. при температуре 180 градусов. Готовым штруделям даем немного остыть, нарезаем их на порционные кусочки, перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!