Мнение гастроэнтеролога о покупке ягод и фруктов у частников

Врач-терапевт-гастроэнтеролог Ирина Губанова, на которую ссылается издание «Аргументы и Факты», рассказала, опасно ли покупать ягоды и фрукты у частников. Ранее в Сети появилась информация о странных симптомах у людей, которые покупали ягоды и фрукты у частников. Некоторые пользователи считали, что это не случайность.

Опасно ли покупать ягоды и фрукты у частников

По словам Ирины Губановой, безопасность рыночной продукции строго регулируется гигиеническими нормативами СанПиНа, ГОСТов и других документов для плодоовощной продукции. В частности, отслеживается их химическое загрязнение, радиационная и биологическая безопасность. При этом риск заражения все же существует. В частности, при покупке продукции у недобросовестных продавцов. в том числе и частных лиц.

У магазинной продукции есть свои минусы. Ягоды, овощи и фрукты, которые поставляются из разных городов и стран, прежде чем попасть на полки магазинов, какое-то время хранятся в овощехранилищах, затем перевозятся транспортом. Для того, чтобы плоды не созревали раньше времени и не теряли товарный вид, их перед сбором обрабатывают ингибитором этилена. Магазинные прилавки также регулярно проходят обработку с использованием химических веществ. Все это может попасть в организм.

Как правильно выбирать ягоды

Врач говорит, что нужно обращать внимание на внешний вид. Оцените окрас, так как он является важным индикатором степени зрелости продукта. Смотрите на целостность кожуры, убедитесь в том, что отсутствуют признаки порчи и гниения. Спелые плоды отличаются сильным приятным ароматом, при этом посторонних запахов быть не должно.

Не нужно покупать мятые, недозревшие или перезревшие ягоды. Их употребление может привести к отравлению или заражению бактериями шигеллы (вызывают дизентерию), клостридии и другими патогенными микроорганизмами, а также болезнетворными грибами и даже гельминтами (глистами).