Сделать овощное лечо за 5 минут — волшебная закуска даже на праздник: вот куда девать кабачки – и 30 банок на зиму будет мало
В августе кабачки уже преимущественно отходят, уступая место баклажанам. Однако, в зависимости от погоды и сорта, некоторые могут продолжать собирать этот овощ, думая, как правильно его заготовить. Быстрое лечо на зиму станет прекрасным вариантом. Эта волшебная закуска на праздник готовится, если рассматривать только «основное» время, за 5 минут. Очень вкусно, и 30 банок на зиму будет мало, сообщает progorod62.ru.
Ингредиенты для экспресс-лечо
Подобная закуска станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Лечо поможет вернуть вкус лета в любой сезон. Итоговый объем овощей и других ингредиентов зависит от заготовщика. Однако, стоит отталкиваться от рецепта, где на 1 кг кабачков и 1 кг сладкого перца предлагается взять:
- репчатый лук – 150 г;
- томатный сок – 1 л (можно использовать меньший объем пасты, впоследствии разведя до нужной консистенции);
- сахар – 100 г;
- уксус, концентрацией 9% — 100 мл;
- соль – 1 столовая ложка.
Любители пряностей могут дополнить соус различными приправами.
Как готовят лечо
Важно учитывать несколько нюансов при нарезке овощей. Так, не нужно сильно измельчать кабачки, если по итогам хочется получить их хрустящими. Ширина дольки должна составлять минимум 1 см, соломки перца – примерно 2 см. Лук, сообщают журналисты pronedra.ru, следует резать полукольцами.
Смесь для соуса доводят до кипения в большой кастрюле, после чего добавляют подготовленные овощи и снова кипятят, оставив на огне на 3-5 минут. Затем продукт разливают по стерилизованным банкам и закатывают. Для наилучшего вкуса следует использовать только свежие и спелые овощи.
Важно точно соблюдать пропорции уксуса и сахара, чтобы получить сбалансированный вкус. Овощи не должны перевариваться.
Перед консервированием банки необходимо тщательно стерилизовать, чтобы предотвратить порчу заготовок. Соблюдение этих рекомендаций гарантирует, что лечо получится вкусным и надолго сохранит свои качества.
