Арбузы лучше покупать в августе
Сегодня на рынках, прилавках магазинов уже выложены арбузы и дыни, но стоит ли их сейчас покупать – этим вопросом задаются многие. Кандидат с/х наук из ГНУ ВНИИОБ рассказал, когда безопасно покупать арбузы.
Сергей Соколов не рекомендует в июне-июле покупать бахчевые. По его словам, арбузы еще или не созрели, или были выращены искусственно. Многие фермеры прибегают к разным методам: к примеру, подержать под пленкой арбузы, добавить стабилизаторов. Такие ягоды даже на вкус другие, при этом насыщенные нитратами.
Когда покупать и как правильно выбирать арбузы
Безопасно покупать те арбузы, которые выросли на грядках. Сладкие, сочные, настоящие они будут только с 1 августа. Тем временем Роспотребнадзор напомнил, как правильно выбирать арбузы, по каким критериям и где именно.
Арбузы давно запретили продавать на трассах и необорудованных точках продаж. Продаваемые в таких местах арбузы явно не проходили санитарную экспертизу. К тому же они хорошо впитывают выхлопы автомобилей.
Продавец должен иметь документы качества и безопасности продукции, медицинскую книжку, информацию о фирме, которая продает арбузы. Торговая точка должна представлять собой огражденное место под навесом, где на специальных стеллажах лежат накрытые арбузы. Часто продавцы вырезают куски на пробу или разрезают арбузы, но делать этого нельзя.
У зрелого настоящего арбуза:
- целостная кожура;
- насыщенный яркий цвет корки;
- есть светлое (оранжевое или желтое) пятнышко, указывающее на то, что арбуз созрел на земле;
- кожу невозможно проткнуть ногтем;
- усик с плодоножкой сухие;
- ощущается вибрация при ударе;
- слышен звонкий звук при постукивании;
- слабо хрустит при сжатии вдоль продольной оси;
- мякоть красного цвета;
- семена черного или коричневого цвета.
Рекомендуется выбирать среднеразмерные арбузы, а перед тем, как резать, нужно их хорошо вымыть под теплой водой, при этом с мылом. Разрезанный арбуз храните в холодильнике.
