Бабушкин тайный ингредиент, который котлеты делает бесподобными: что нужно добавить в фарш

Источник фото: dzen.ru

Котлеты могут стать еще вкуснее, если добавить в фарш особый ингредиент, который используют многие бабушки. Этот секретный компонент придаст котлетам сочность и насыщенный вкус, делая их неотразимыми для всей семьи.

Бабушкины котлеты с яблоком

Самая вкусная еда та, которую готовит бабушка и это не преувеличение. Мудрость и опыт позволяют им творить на кухне чудеса. Поэтому, используя их опыт можно и себе дома приготовить не котлеты, а настоящее чудо, такие мало кто пробовал. Котлеты с добавлением яблока, которое придает им необычный вкус и сочность.

Продукты:

• куриный фарш – примерно 0,5 кг;
• яблоко – 1 шт. (твердое, среднего размера);
• лук – 1 головка среднего размера;
• мука пшеничная – 2-3 ст. ложки;
• соль – 0,5 ч. л. (по вкусу);
• перец черный молотый;
• оливковое (растительное) масло – 3-4 ст. ложки.

Процесс приготовления:

• очистите лук и яблоко, мелко нарежьте их. Яблоко лучше выбирать жесткое, чтобы оно не превратилось в кашу при готовке;
• смешивание. Соединить куриный фарш, нарезанные лук и яблоко. Добавьте соль, перец и любые другие специи;
• слепите из фарша комочки и обваляйте их в муке;
• обжарка. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжаривайте котлеты на среднем огне до румяности;
• запекание. Переложите обжаренные котлеты в форму для запекания, добавьте пару столовых ложек воды и накройте форму фольгой. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

Есть еще один вариант использования яблок для фарша. Их нужно обжарить вместе с луком на сковороде, и только потом добавить в фарш. А дальше все складывать и смешивать по рецептуре.

Маленькие, но очень важные хитрости: как приготовить фарш

Источник фото: dzen.ru

Чтобы котлеты получались бесподобными, важно учитывать несколько нюансов при приготовлении фарша:

• выбор мяса. Используйте смесь свинины и говядины в равных пропорциях. Свинина добавит сочности, а говядина – насыщенного вкуса;
• лук и чеснок. Добавьте мелко нарезанный или натертый лук и чеснок. Лук придаст сочность, а чеснок – аромат;
• хлеб и молоко. Замочите белый хлеб в молоке и добавьте его в фарш. Это их сделает более мягкими и пышными;
• яйца. Одно яйцо на 500 г фарша поможет связать ингредиенты, но не добавляйте слишком много, чтобы не стали жесткими;
• жир. Добавьте немного сливочного масла или сала в фарш. Это придаст дополнительную сочность;
• минеральная вода. Добавьте пару столовых ложек ледяной минеральной воды. Это сделает фарш более воздушным;
• специи. Не забывайте про соль, перец и другие специи по вкусу. Они усиливают вкус мяса;
• отбивание. Хорошо вымешайте и отбейте фарш. Это поможет ингредиентам лучше соединиться и сделает котлеты более плотными.

Простые на первый взгляд советы дают возможность приготовить котлеты, от которых трудно будет оторваться.