Белые грибы в 2019 году впервые появились в Подмосковье еще в конце мая
Лето 2019 года выдалось теплым с достаточным количеством дождей, что привело к раннему появлению грибов в лесах. Но решающее значения для того, чтобы в лесу появились грибы, играют погодные условия, которые наблюдались за несколько дней до начала «тихой» охоты.
Большое значение также имеют температура и влажность. Было доказано самими грибниками, что в дождливые сезоны грибов всегда больше, чем в сухие.
Когда в лесах России появляются белые грибы
В предыдущие годы любимых многими грибниками белых грибов нужно было ждать до середины лета. Но в 2019 году весна оказалась теплой и достаточно влажной, создав условия для появления первых грибов. Уже в конце мая 2019 года грибники Подмосковья могли насобирать белых грибов.
Их было немного, но достаточно для того, чтобы приготовить вкусный обед. Вторая половина июня оказалась более щедрой на урожай белых грибов. Больше всего грибов можно было насобирать в северной части Подмосковья. По прогнозам миологов, собирать белые грибы можно будет на протяжении всего лета.
Даже июль, который считается у грибников наименее благоприятным месяцем, порадует изобилием грибов. Среди них будет и белый гриб. Чтобы охота на белый гриб прошла без неприятностей, важно знать, как отличить съедобный белый гриб от ложного.
Где искать белый гриб
Отправляясь на сбор грибов, нужно вооружиться картой грибника, чтобы знать, где какой гриб растет, или спросить совета у более опытного грибника. Дубовый белый гриб растет в лиственных лесах. Этот гриб любит места между дубами, каштанами, липами и грабами.
Именно дубовый гриб используют для сушки, так как гриб не теряет своего богатого аромата. Заметить гриб можно по шапочке кофейного, охристого или светло-коричневого тона. Трубчатый слой гриба чаще всего белого цвета. У зрелого гриба он приобретает желтоватый оттенок, а у старых грибов он становится зеленым.
Еще одной разновидностью белого гриба является березовый белый гриб. Березовый белый гриб любит прохладный климат. Расти может как группами, так и поодиночке. Искать этот гриб нужно вдоль тропинки или на опушках. Сосновый белый гриб отлично себя чувствует как под густыми кронами сосен, так и на залитых солнцем опушках.
Узнать этот гриб не составит большого труда. Шляпка соснового гриба достигает 20 см в диаметре и имеет насыщенный красно-коричневый цвет, со временем переходящий в темный винно-красный.
Микологи предупреждают, что употреблять в пищу разрешено только молодые грибы, не имеющие следов червивости или плесени.
Нельзя есть поеденные червями или личинками грибы, так как на них могли остаться следы их жизнедеятельности, которые практически не поддаются очистке.
Употребление таких грибов может привести к кишечным болезням и пищевым отравлениям. А в старых грибах происходит процесс разложения собственных белков. В ходе этого процесса в грибе накапливаются токсины, которые делают его непригодным для употребления.
Как отличить съедобный белый гриб от ложного белого гриба
Часто в корзинках неопытных грибников вместо съедобных белых грибов оказываются так называемые ложные белые грибы: сатанинский гриб или желчный гриб. Употребление таких грибов в пищу может привести к проблемам со здоровьем, а в отдельных случаях — к летальному исходу.
Грибники не всегда внимательно присматриваются к грибам, которые они срезают, а ложные грибы в большинстве случаев растут рядом со съедобными. Поэтому важно уметь отличать съедобные грибы от ложных.
Сатанинский гриб отличается от белого гриба бочкообразной ножкой и шляпой в виде подушечки красного или оранжевого оттенка. Мякоть на срезе меняет свой цвет с белого на темно-синий в течение первых 5 минут. Основным отличием сатанинского гриба от белого является сильный запах гнилого лука.
Желчный гриб можно отличить от съедобного белого гриба по цвету мякоти, которая на срезе приобретает бледно-розовый оттенок. Этот оттенок настолько слабый, что грибнику нужно будет хорошенько к нему приглядеться, чтобы это заметить. Трубчатый слой желчного гриба окрашен в грязно-белый или розовый цвет. Желчный гриб имеет очень горький вкус. Особую опасность представляют ложные грибы, употребленные в сыром виде. Достаточного 10 грамм сатанинского гриба, чтобы человека полностью парализовало. Если ему не оказать срочную медицинскую помощь, то смерть наступит через несколько минут после употребления гриба.
