Чем напичканы колбасы и сосиски: россиянам рассказали, в каких сортах не стоит искать мясо – лучше отказаться, особенно, когда дешево
В ходе независимой проверки колбас и мясных консервов были обнаружены марки, чья продукция оказалась далека от заявленного качества: в составе этих продуктов содержится значительно меньше мяса, чем обещают производители.
По какой цене высококачественная колбаса
Проблема качества колбасы в России становится все более актуальной, и потребители сталкиваются с необходимостью бережно относиться к выбору продуктов. Прежде всего, стоит обратить внимание на цену: высококачественная колбаса не может быть дешевой. На рынке России, к сожалению, часто встречаются подделки, которые не только не соответствуют заявленным характеристикам, но и могут быть опасны для здоровья.
Также читайте: Действительно сметана: «Роскачество» назвало лучшие марки кисломолочного продукта
Эксперт из института мясной промышленности Борис Гутник утверждает, что даже глядя на цену уже можно определить ее качество. Сырокопченая не может стоить дешевле 900 руб. за кг, а «Докторская» — 350 руб. за кг. Если есть уценка или она дешевле, то нужно понимать, что в ней находятся либо заменители, либо дешевый мясной продукт.
Худшие марки колбасы и сосисок
Многие производители, стремясь снизить затраты, используют низкопробные заменители мяса и добавки, которые не отражены на этикетке. В то время как иностранные производители подвергаются строгому контролю и серьезным штрафам за фальсификация, в России ситуация остается запутанной. Отсутствие четких регламентов позволяет производителям работать в серой зоне, что создает риски для потребителей. Использование ТУ позволяет класть в продукцию все что пожелает производитель.
Независимая проверка колбас и мясных консервов выявила бренды, чья продукция не соответствует заявленному качеству: во многих образцах мясо оказалось скорее исключением, чем правилом. В список худших попали сосиски «Сливочные» от «Атрус» и «Докторская» колбаса от «Губернской мясной компании», а также сразу несколько паштетов — «Печёночный» от бренда «СПК» и продукт от «Рузком».
Как проверить качество колбасных изделий на наличие мяса
Определить качество колбасы скорее возможно уже дома, если этикетка не дала четкого понятия. Для этого есть несколько вариантов:
- капните йод на колбасу: коричневый цвет — чистый продукт, синий или фиолетовый — крахмал. Этот простой тест поможет вам быстро выявить наличие нежелательных добавок. Когда речь идет о здоровье, лучше перестраховаться;
- подержать колбасу в руках и убрать в холодильник: если через 15 минут руки всё ещё пахнут, продукт с ароматизаторами. Консерванты и усилители вкуса часто скрываются под шлейфом привлекательного аромата, который может вас обмануть;
- аромат колбасы не должен быть слишком насыщенным. Естественный вкус и запах должны вызывать ассоциации со свежими ингредиентами. Если же вы ощущаете резкий и искусственный аромат, стоит задуматься о качестве;
- дайте попробовать кусочек кошке: она либо откажется, либо у неё начнутся проблемы со здоровьем. Животные инстинктивно чувствуют вредные продукты, и их реакция может стать решающим фактором в выборе.
Следуя этим простым советам, вы сможете выбрать качественную колбасу и избежать потенциально опасных добавок. Мясопродукты в России: колбасные традиции и их эволюция
