Что есть, чтобы быть здоровым: какие продукты должны стать основой российского рациона

В России планируют разработать национальные рекомендации по питанию, которые будут направлены не только на формирование культуры здорового питания, но и на профилактику заболеваний. Об этом ранее заявил глава Минздрава Михаил Мурашко. Однако у специалистов уже возникают вопросы: смогут ли такие рекомендации учитывать индивидуальные особенности каждого человека и насколько эффективно они будут работать в реальной медицинской практике.

О том, каким должно быть питание современного человека, какие вещества чаще всего находятся в дефиците и какие продукты стоит чаще включать в рацион, рассказала врач-диетолог, нутрициолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова.

От общих правил — к персональному подходу

По словам специалиста, пока сложно оценивать будущие национальные рекомендации, поскольку они ещё находятся на стадии разработки. Сегодня существуют лишь общие принципы здорового питания: нормы потребления жидкости, примерный баланс основных питательных веществ и другие базовые показатели.

Однако питание каждого человека зависит от множества факторов: возраста, пола, региона проживания, уровня физической активности, состояния здоровья и наличия хронических заболеваний.

Как отмечает Анна Белоусова, одна из главных сложностей заключается в том, что обычный врач на приёме имеет ограниченное время для каждого пациента. В таких условиях полноценный индивидуальный подбор рациона становится трудной задачей.

Вероятно, одним из решений может стать использование специальных компьютерных программ, которые помогут формировать рекомендации. Но, как считает специалист, такие системы всё равно будут иметь определённую степень обезличенности, поскольку полностью заменить работу диетолога невозможно.

Главная проблема — не избыток, а нехватка полезных веществ

Говоря о том, что необходимо есть для сохранения здоровья, эксперт предлагает начинать не с поиска «волшебных продуктов», а с анализа того, чего чаще всего не хватает в рационе населения.

По словам диетолога, статистика из года в год показывает наличие дефицитов ряда важных веществ.

Среди наиболее актуальных проблем:

• недостаток витамина C и биофлавоноидов;
• дефицит витаминов группы B;
• нехватка фолиевой кислоты, особенно у женщин;
• недостаточное поступление йода;
• низкое содержание клетчатки в рационе.

Несмотря на использование йодированной соли, проблема йододефицита, по словам специалиста, остаётся актуальной.

Овощи, фрукты и клетчатка — основа ежедневного меню

Если переводить медицинские рекомендации на простой язык, то главный вывод заключается в необходимости увеличить количество растительных продуктов в рационе.

Речь прежде всего идёт об овощах, фруктах, цельных крупах и других источниках пищевых волокон.

Диетолог рекомендует отдавать предпочтение продуктам с минимальной обработкой. Свежие овощи и фрукты должны занимать значительную часть ежедневного меню.

Клетчатка играет важную роль в работе пищеварительной системы, помогает поддерживать нормальный обмен веществ и является одним из элементов полноценного питания.

Также специалисты советуют чаще выбирать:

• цельнозерновые крупы;
• хлеб с добавлением отрубей;
• овощи и зелень;
• сезонные фрукты;
• натуральные продукты с минимальным количеством обработки.

Какие вещества особенно важны для здоровья

По словам Анны Белоусовой, современному человеку стоит обратить внимание на продукты, содержащие:

• витамины группы B;
• фолиевую кислоту;
• витамин C;
• йод;
• селен;
• цинк;
• полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3;
• растительную клетчатку.

Источниками этих веществ могут быть рыба, морепродукты, овощи, фрукты, орехи, цельные злаки и другие продукты.

При этом специалист подчёркивает: витаминно-минеральные комплексы и биологически активные добавки могут использоваться как дополнительный инструмент, но они не заменяют полноценное питание.

Почему важно менять привычки постепенно

Эксперты по питанию всё чаще говорят о том, что здоровье формируется не отдельными «суперпродуктами», а ежедневными привычками. Один полезный продукт не способен компенсировать в целом несбалансированный рацион.

Основой питания остаются простые принципы: больше натуральных продуктов, меньше избыточно переработанной пищи, достаточное количество овощей, фруктов и источников белка.

Будущие национальные рекомендации по питанию могут стать инструментом для повышения грамотности населения в вопросах здоровья. Но их эффективность будет зависеть не только от содержания самих рекомендаций, но и от того, насколько удобно и понятно они будут применяться в повседневной жизни.

В конечном счёте здоровое питание начинается не с жёстких запретов, а с понимания того, какие продукты действительно нужны организму каждый день.

Ранее журналисты сайта «Пронедра» писали о положительном влиянии на сердце – EHJ пишет об эффекте цельнозерновых продуктов