Диета вместо часов старения: как изменение рациона за четыре недели повлияло на биологический возраст пожилых людей

Ученые выяснили: корректировка баланса белков, жиров и углеводов способна за короткий срок изменить показатели, по которым рассчитывают биологический возраст человека. Однако речь не идет о настоящем омоложении организма — исследователи говорят лишь о временных изменениях в состоянии здоровья, отраженных в биомаркерах.

Питание может влиять на процессы, связанные со старением, причем заметные изменения в организме могут происходить быстрее, чем считалось ранее. К такому выводу пришли ученые Сиднейского университета, проведя эксперимент с участием людей в возрасте от 65 до 75 лет.

Исследование, опубликованное в научном журнале Aging Cell, показало: изменение структуры рациона всего за четыре недели способно повлиять на показатели, используемые для оценки биологического возраста. В эксперименте приняли участие 104 человека, которых случайным образом распределили на четыре группы с разными вариантами питания.

При этом ученые подчеркивают: снижение расчетного биологического возраста не означает, что человек буквально стал моложе. Речь идет об изменении набора физиологических показателей, связанных с обменом веществ, воспалительными процессами и работой сердечно-сосудистой системы.

Четыре варианта питания — один месяц наблюдений

Участники эксперимента получали рацион с одинаковой долей белка — 14% от общей энергетической ценности пищи. Разница заключалась в источниках белка и соотношении основных питательных веществ.

В двух группах использовался смешанный рацион: половина белка поступала из продуктов животного происхождения, половина — из растительных источников. В двух других группах применялся так называемый полувегетарианский вариант питания, при котором около 70% белка обеспечивали растительные продукты.

Дополнительно ученые изменяли баланс жиров и углеводов. В каждой категории одна группа получала питание с повышенным содержанием жиров и сниженным количеством углеводов, а другая — наоборот: меньше жиров и больше углеводов.

Таким образом, исследователи смогли сравнить не только влияние количества белка, но и роль общего распределения энергии в рационе.

Какие показатели менялись у участников

До начала эксперимента и после его завершения ученые оценивали биологический возраст участников на основе 20 физиологических характеристик.

Среди них были:

• уровень холестерина;
• показатели инсулина;
• концентрация С-реактивного белка — маркера, который используется для оценки воспалительных процессов;

другие показатели обмена веществ и состояния организма.

После четырех недель питания по новым схемам снижение расчетного биологического возраста обнаружили в трех из четырех групп.

Наиболее выраженные статистически значимые изменения произошли у участников, которые придерживались смешанного рациона с меньшим количеством жиров и большим количеством углеводов. В этом варианте:

• белок составлял 14% энергетической ценности рациона;
• жиры — около 28–29%;
• углеводы — примерно 53%.

При этом у людей, которые получали смешанное питание с высоким содержанием жиров и меньшей долей углеводов, существенных изменений не обнаружили. Этот вариант оказался наиболее близким к их обычному рациону до начала исследования.

Почему питание может влиять на показатели старения

Современная наука рассматривает старение не только как неизбежное накопление лет, но и как сложный процесс, связанный с обменом веществ, уровнем хронического воспаления, состоянием сосудов и мышечной ткани.

Рацион влияет на многие из этих механизмов. Избыток некоторых видов жиров, недостаток растительной пищи, нарушение баланса белков и углеводов могут отражаться на обменных процессах. В то же время изменение питания способно достаточно быстро менять отдельные показатели крови и метаболизма.

Именно эти изменения и фиксируют современные методы расчета биологического возраста.

«Биологический возраст» отличается от паспортного. Два человека одного возраста могут иметь разные показатели здоровья: один организм может демонстрировать характеристики, более типичные для младшего возраста, другой — для старшего. При этом подобные оценки не являются точным календарем старения, а отражают состояние организма в конкретный момент.

Не стоит ждать «эликсира молодости»

Несмотря на впечатляющие заголовки вокруг подобных исследований, ученые осторожно относятся к выводам о продлении жизни.

Эксперимент продолжался всего четыре недели. Пока неизвестно, сохранятся ли изменения после возвращения участников к привычному рациону. Также исследователи не установили, приводит ли улучшение биомаркеров к снижению риска возрастных заболеваний или увеличению продолжительности жизни.

Кроме того, в исследовании участвовали только люди в возрасте 65–75 лет. Поэтому полученные результаты нельзя автоматически распространять на молодых людей или другие возрастные группы.

Руководитель работы Алистер Сеньор из Школы наук о жизни и окружающей среде и Центра Чарльза Перкинса отметил, что для оценки долгосрочного влияния питания необходимы более продолжительные наблюдения.

Ведущий автор исследования Кейтлин Эндрюс также подчеркнула: пока рано говорить о том, что какой-либо конкретный рацион способен продлевать жизнь.

Что это значит для обычного человека

Работа австралийских ученых не предлагает универсальной «диеты против старения». Ее значение заключается в другом: питание остается одним из факторов, способных достаточно быстро влиять на состояние организма.

Исследование показывает, что изменения в рационе могут отражаться на маркерах здоровья даже за короткий период. Однако для подтверждения влияния на продолжительность жизни необходимы масштабные и длительные исследования.

Главный вывод ученых заключается не в поиске одного идеального меню, а в необходимости учитывать общий баланс питания: качество продуктов, количество белка, соотношение жиров и углеводов, а также индивидуальные особенности организма.

Старение пока остается естественным биологическим процессом, который невозможно отменить одной корректировкой рациона. Но питание, как показывают новые исследования, может стать одним из инструментов поддержания здоровья и более благоприятного физиологического состояния в пожилом возрасте.

Ранее журналисты сайта «Пронедра» писали, что диета против старения: четыре недели изменений в питании могут повлиять на биологический возраст