Рацион пожилых связали с показателями крови, отражающими процессы старения

Новое исследование Каролинского института, опубликованное в BMC Medicine 25 сентября 2026 года, впервые систематически связало приверженность различным диетическим паттернам с широким спектром биомаркеров крови, отражающих ключевые процессы старения. Данные охватывают 1769 человек старше 60 лет из популяционной когорты Кунгсхольмена (Стокгольм) и 54 биомаркера, отслеживающих метаболизм, воспаление, сосудистое здоровье и нейродегенеративные процессы.

«Наши результаты предполагают, что здоровые диетические паттерны связаны с несколькими биологическими процессами, которые важны для того, как мы стареем», — говорит соавтор Адриан Карбальо-Касла.

Три паттерна под наблюдением

Исследование рассматривало три основных диетических подхода:

• Средиземноморская диета — акцент на овощи, фрукты, рыбу, оливковое масло, умеренное красное вино, ограниченное красное мясо;
• Северная диета — рыба, ягоды, ржаные продукты, корнеплоды, рапсовое масло;
• Диетический паттерн с низким воспалительным потенциалом (индекс rEDII) — характеризуется продуктами, снижающими системное воспаление.

Участники отвечали на вопросы о своём питании за предшествующий год. Параллельно анализировались 54 биомаркера из четырёх доменов: метаболический, воспалительный, сосудистый и нейродегенеративный.

Что нашли: один паттерн — больше всего биомаркеров

Главный вывод: большая приверженность каждому из трёх здоровых паттернов была связана с более благоприятными уровнями ряда биомаркеров.

При этом паттерн с низким воспалительным потенциалом (rEDII) оказался наиболее «охватывающим»: он был ассоциирован с наибольшим числом биомаркеров — прежде всего тех, что связаны с воспалением и метаболизмом. Другие паттерны также давали значимые ассоциации, но более специфичные и по меньшему числу маркеров.

Два биомаркера показали статистически значимые ассоциации во всех трёх диетических паттернах:

• Фолат крови (витамин B9) — был выше при лучшем соблюдении любого из трёх паттернов;
• Фактор дифференцировки роста 15 (GDF-15) — был ниже. GDF-15 — стресс-маркер, повышение которого связано с хроническим воспалением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и нейродегенерацией; его снижение рассматривается как благоприятный сигнал.

Что значат отдельные паттерны

Помимо общих ассоциаций, каждый паттерн имел специфические связи:

• Средиземноморская диета: дополнительные ассоциации с маркерами воспаления и метаболизма;
• Северная диета: схожие связи с воспалительными маркерами, но иной профиль специфических ассоциаций;
• rEDII: наиболее широкий охват биомаркеров, включая маркеры нейродегенерации.

Авторы подчёркивают: результаты не означают, что одна диета «лучше» другой. «Разнообразные диетические паттерны ассоциированы с более медленным старением. Это обнадёживающий результат, поскольку он оставляет пространство для адаптации здорового питания к личным и культурным предпочтениям, бюджету и вкусу», — отметил один из авторов.

Ограничения и значение

Это поперечное исследование: оно фиксирует ассоциации между диетой и биомаркерами в один момент времени, но не доказывает причинно-следственную связь. Данные по питанию основаны на самоотчётах, что всегда несёт элемент неточности.

Читайте также: исследовании питания и здоровья пожилых.

Тем не менее выборка большая (1769 человек), число изученных биомаркеров беспрецедентно широко (54), а охват биологических доменов — от воспаления до нейродегенерации — делает это исследование одним из наиболее комплексных в данной области. Результаты указывают на конкретные биологические пути, через которые диета может влиять на темп старения — и задают направление для последующих интервенционных исследований.