Как выбрать хорошее шампанское в магазине, рассказали эксперты

Новый год все ближе, меню на праздник уже составлено и подарки для близких уже куплены. Теперь перед россиянами стоит вопрос выбора напитка, без которого сложного представить празднование Нового года – шампанского. В данной статьей мы разберемся, как правильно выбрать хорошее шампанское к праздничному столу.

Сегодня на полках магазинов представлено огромное разнообразие продукции от разных производителей. Стоимость шампанского в магазинах колеблется от 150 рублей до нескольких тысяч. При выборе шампанского важно обращать внимание на бутылку, состав и то, кто является производителем, чтобы не нарваться на контрафакт и не испортить празднование Нового года.

На что ориентироваться при выборе шампанского в магазине

В первую очередь при выборе напитка необходимо обращать внимание на этикетку. Настоящее шампанское производят во французской провинции Шампань.  По словам экспертов, шампанским можно называть только те напитки, которые были произведены в этой провинции.

Вместе с тем, большую роль играет соответствие технологии производства стандартам межнационального договора. Это значит, что на полках магазинов под названием «шампанское» производитель маскирует игристые вина, произведенные по правильной технологии.

Шампанское производится путем смешения нескольких разновидностей белых вин с дрожжами, сахарным песком и ликером. Ингредиенты смешивают в одной бутылке, которую закупоривают и держат в прохладном помещении от нескольких месяцев до нескольких лет. Чем дольше выдерживали шампанское, тем дороже будет стоить бутылка напитка.

Потому, если на этикетке есть надпись «Выдержанное», значит, оно не может быть дешевле обычного шампанского. Если на этикетке есть надпись «Классическое», значит, это шампанское выдерживали всего 1,5-2 месяца и это соответствует технологии.  Обычно на обратной стороне бутылки производитель указывает сорта винограда, которые использовались при производстве.
В элитных напитках чаще всего используют такие сорта:

• Шардоне;
• Pinot Meunier;
• Pinot noir.

Хорошее шампанское может различаться по вкусу, оно может быть горьковатым, терпким, приторным или наоборот нежным. Вкус напитка определяется количеством сахара в составе.  Самыми терпкими считаются напитки с маркировкой «Экстра-брют» или «Ультра-брют» в них всего 6 грамм сахара на 1 литр.

В шампанском с маркировкой «Брют» содержится от 6 до 15 грамм сахара на 1 литр. В напитке с маркировкой «Экстра Драй» содержится от 15 до 20 грамм сахара на 1 литр.  Самым сладким напитком считается напиток с маркировкой «Драй» в нем может содержаться до 35 грамм сахара на 1 литр напитка.

Какую роль играет цвет бутылки при выборе шампанского

В большинстве случаев шампанское разливают в бутылки из темного стекла, чтобы не допустить взаимодействия напитка со светом, так как это может негативно сказаться на его вкусовых качествах. Также категорически запрещено хранить шампанское в теплом помещении, поскольку это может привести к появлению горького вкуса.

При выборе шампанского необходимо обращать внимание и на пробку. Она может быть полиэтиленовой или из корковой древесины.  Она нужна для предотвращения попадания воздуха в бутылку. Эксперты не рекомендуют приобретать шампанское закупоренное пластиковой пробкой, поскольку качественный продукт можно закрывать исключительно натуральными пробками. Важно, чтобы пробка не выглядела ссохшейся, ведь это говорит о том, что напиток старый и уже испортился.

Пробка покрывается тонким слоем фольги, она должна покрывать горлышко ровным слоем.  На этикетке не должно быть следов от клея. А надписи на этикетке должны быть читаемыми и располагаться по центру.  Если этикетка приклеена неровно, а фольга съехала с горловины, лучше отказаться от покупки такого напитка.

Лучшие производители шампанского

В последнее время набирают популярности напитки, произведенные в России.  Российские производители приобретают сырье за границей, после чего по технологии производят игристое вино.

Сегодня самыми популярными производителями шампанского в России являются:

• «Шато Тамань»;
• «Санкт-Петербург»;
• «Российское шампанское»;
• «Премиум»;
• «Левъ Голицынъ»;
• «Золотой стандарт»;
• «Абрау-Дюрсо».

Если вы можете позволить себе дорогие напитки, то лучше всего отдать предпочтение шампанскому, произведенному в Италии или Франции. Но при этом нужно учитывать, что одна бутылка такого напитка обойдется в 600-700 рублей.