Как приготовить грибы лисички, чтобы сохранить полезные свойства продукта: лучшие рецепты

Грибы лисички отличаются от других полезными свойствами и вкусовыми качествами. Они так названы, поскольку имеют красивый рыжий цвет. Собирают их в хвойных или смешанных лесах после летнего и осеннего дождя. Черви и насекомые практически никогда не вредят лисичкам. В них не накапливаются радиоактивные вещества. Из лисичек готовят лекарства от многих заболеваний и, конечно, используют в кулинарии.

Лисички можно жарить, варить, мариновать, тушить, сушить, замораживать на зиму. Рецептов их приготовления достаточно много, и все вкусные. Блюдом из лисичек можно легко удивить домочадцев и гостей. Из грибов можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Предлагаем несколько рецептов вкуснейших грибов лисичек.

Грибы лисички, тушеные в сметане

Из чего готовить:

• 600 г лисичек;
• 200 г сметаны;
• одна луковица;
• немного соли и сливочного масла.

Как готовить:

Прежде всего следует подготовить грибы к приготовлению. Их хорошенько промывают, просушивают.

Грибы нарезают крупно, а если они мелкие – оставляют целыми.

Готовить грибы необходимо в глубокой сковороде. На сильном огне на ее дне разогревают кусочек сливочного масла, пассируют в нем нарезанный лук (можно нарезать полукольцами) до золотистого оттенка.

К поджаренному луку добавляют грибы, солят, перемешивают. Как только они выделят сок, их прожаривают еще 20 – 25 минут, помешивая.

После выпаривания всего сока, убавляют огонь до слабого, добавляют сметану, и, помешивая, тушат грибы примерно 10 – 12 минут.

Подавать лисички можно с пюре картофеля.

Рецепт приготовления маринованных грибов лисичек

Из чего готовить:

• 3 кг лисичек;
• 0.5 л воды;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. уксуса;
• ¾ ст. растительного масла;
• 3 ст.л. соли;
• 2 шт. гвоздики;
• немного перца;
• лавровый листик.

Как готовить:

Промыть грибы, сложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Убавить огонь до слабого и варить примерно 20 минут.

В сотейнике смешать уксус с сахаром, солью и специями, на среднем огне довести до кипения.

Соединить грибы с маринадом, и проварить 5 – 7 минут.

Простерилизовать банки с крышками.

Готовые лисички рассыпать по банкам и залить маринадом.

Закатать крышками, укутать банки полотенцем и ждать до остывания.

Остывшие банки можно прятать в кладовку.

Рецепт лисичек в горшочках по-деревенски

Из чего готовить:

• 0.5 кг лисичек;
• 0.5 кг картофеля;
• 200 г куриной грудки;
• 100 г сыра;
• 150 мл 15%-х сливок;
• 1 шт. луковица;
• 7 – 8 ст.л. растительного масла;
• соль с перцем.

Как готовить:

Очищаем луковицу, опускаем в холодную воду, нарезаем полукольцами.

Промываем и просушиваем грибы, нарезаем, если они крупные.

Лук обжариваем до полупрозрачности, добавляем грибы и жарим примерно 8 – 10 минут.

Не теряя времени, очищаем и нарезаем картофель средними кубиками, грудку шинкуем, сыр трем на крупную терку.

Горшочки смазываем маслом, наполняем частью картофеля, перчим, солим. Кладем грудку, оставшийся картофель, солим и перчим. Добавляем лук с грибами, заливаем сливками, посыпаем сыром.

Разогреваем духовку до 180 градусов, запекаем блюдо примерно 40 минут. Вкусные лисички в горшочках готовы!

Жареные грибы лисички с беконом

Из чего готовить:

• 500 – 600 г грибов;
• 3 – 5 веток петрушки;
• 4 ломтика бекона;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• зубчик чеснока;
• соль с перцем.

Как готовить:

Разрезаем грибы пополам или четвертинками.

Измельчаем петрушку с чесноком.

Разогреваем сковороду, делаем огонь средним.

Ломтики бекона обжариваем 10 – 12 минут, выкладываем на тарелку и кладем на них сливочное масло.

На сковороде обжариваем грибы и чеснок в течение 20 – 25 минут, регулярно помешивая. Подаем с беконом, посолив, поперчив, полив лимонным соком и украсив петрушкой.

Чем полезны грибы лисички

Грибы лисички богаты витаминами и минералами. В их мякоти содержатся целебные вещества с макроэлементами:

— калием;

— магнием;

— кальцием.

Также в мякоти много микроэлементов:

— железа;

— цинка;

— марганца.

Есть в ней и витамины A, D2, PP, C группы В, ниацин, бета-каротин.

Грибы лисички – кладезь полезных элементов для человеческого организма, поэтому они очень полезны:

1. укрепляют иммунитет;
2. выступают профилактическим средством онкологических заболеваний;
3. способствуют выздоровлению при раке печени, молочной железы;
4. помогают бороться с паразитическими червями в организме;
5. улучшают работу печени;
6. помогают эффективно бороться с туберкулезом;
7. укрепляют сердечную мышцу;
8. выводят радионуклиды, соли.

Также грибы лисички – профилактическое средства болезней глаз. Люди, страдающие от сахарного диабета, едят эти грибы, чтобы улучшилась работа эндокринной системы.