Грибы положительно влияют на пожилых – речь идет о памяти
Регулярное употребление грибов может оказывать заметное влияние на когнитивные функции человека. Однако, ученые подчеркивают: речь идет не о «чудо-продукте», а о потенциальном элементе комплексной профилактики возрастных нарушений мозга. Новые данные японских исследователей дополняются результатами других международных работ, показывая положительное влияние грибов на память пожилых граждан, сообщает gazeta.ru.
К такому выводу пришли специалисты Национального центра гериатрии и геронтологии Японии. В исследовании, опубликованном в журнале Food & Function, были проанализированы данные более 3 100 участников проекта NILS-LSA, за состоянием здоровья которых наблюдали в среднем 10,5 года.
Речь идет о памяти – положительное влияние грибов на пожилых
На первом этапе ученые оценили объем потребления грибов в рационе, после чего сопоставили эти данные с результатами когнитивных тестов, включая задания на повторение числовых последовательностей. Этот метод широко применяется для оценки кратковременной и рабочей памяти — ключевых функций, обеспечивающих способность удерживать и обрабатывать информацию.
Читайте по теме: грибы научились замораживать воду: открытие поможет в криоконсервации и управлении погодой
Результаты показали, что участники, регулярно употреблявшие грибы, в среднем демонстрировали более высокие показатели. При этом зависимость оказалась нелинейной. Наибольший эффект наблюдался при умеренном и повышенном уровне потребления, тогда как минимальные дозы выраженного влияния не давали.
Дополнительный анализ научных публикаций указывает, что подобные выводы не являются единичными. Ранее аналогичные результаты фиксировались в азиатских исследованиях, где регулярное употребление грибов связывали со снижением риска легких когнитивных нарушений у пожилых людей. Эксперты отмечают, что подобные эффекты могут объясняться биохимическим составом продукта.
Как употребление грибов влияет на мозг
Грибы содержат ряд соединений, потенциально влияющих на работу мозга. Среди них — эрготионеин, антиоксидант, способный снижать уровень окислительного стресса, а также бета-глюканы, участвующие в регуляции иммунных процессов. В научной литературе также описываются фенольные соединения и каротиноиды, обладающие антиоксидантной активностью, что в целом может снижать риск хронических заболеваний, включая нейродегенеративные процессы.
С точки зрения медицины, ключевым механизмом считается влияние на воспалительные процессы и защиту нейронов. Хроническое воспаление и окислительный стресс рассматриваются как одни из факторов развития деменции и возрастного снижения когнитивных функций. В этом контексте продукты с антиоксидантными свойствами, включая грибы, становятся предметом активного изучения.
При этом ученые подчеркивают ограничения полученных данных. Исследование носит наблюдательный характер, а значит не позволяет напрямую утверждать, что именно грибы являются причиной улучшения памяти. На результат могли повлиять и сопутствующие факторы — общий рацион, уровень физической активности, социальные условия и состояние здоровья участников.
Ранее на сайте «Пронедра» писали, что хроническое загрязнение воздуха увеличивает риск депрессии у пожилых людей
