Как правильно хранить продукты в холодильнике: рекомендации эксперта
Холодильник давно стал неотъемлемой частью каждого дома. Однако далеко не все знают, что его внутреннее пространство можно использовать более эффективно, распределяя продукты по полкам в зависимости от их характеристик и требований к хранению. Кандидат химических наук Алексей Панов поделился важными советами, которые помогут сохранить свежесть продуктов и избежать пищевых отравлений.
Разложите по полкам
Источник фото: kitchenmania.ru
Верхняя полка — идеальное место для молочных продуктов
Верхняя полка холодильника — это зона с температурой от +2°C до +4°C. Она лучше всего подходит для хранения продуктов, которые не требуют длительной термической обработки или готовки.
«Здесь рекомендуется хранить молочные и кисломолочные продукты, открытые банки с консервами, заливное и прочие закуски. Эти продукты чувствительны к температурным колебаниям, поэтому важно следить за сроком их годности и не оставлять их открытыми», —
отмечает Панов.
Средняя полка — место для готовых блюд и деликатесов
Средняя полка поддерживает постоянную температуру в пределах 0°C…+2°C. Это делает её оптимальной для хранения готовых блюд, яиц, сосисок и колбас.
Специалист подчёркивает, что приготовленную пищу следует хранить в закрытых контейнерах, чтобы избежать перекрёстного загрязнения. Также не рекомендуется размещать готовую еду рядом с сырыми продуктами, так как необработанная еда может содержать бактерии, способные вызвать различные заболевания.
Нижняя полка — зона для сырого мяса и рыбы
Самая холодная часть холодильника — нижняя полка, где температура колеблется от -2°C до 0°C. Она предназначена для хранения сырого мяса, рыбы, курицы и фарша.
«Хранение в этой зоне помогает предотвратить порчу и сохранить питательные свойства продуктов. Однако важно упаковывать сырые продукты в герметичные контейнеры, чтобы избежать распространения запахов и бактерий», —
подчёркивает эксперт.
Выдвижные ящики — для овощей и фруктов
Выдвижные ящики предназначены для хранения овощей и фруктов. Алексей Панов советует разделять продукты по разным ящикам, чтобы избежать быстрого гниения и смешивания запахов.
«Перед тем как положить овощи и фрукты в холодильник, их необходимо тщательно вымыть и высушить. Это предотвратит распространение бактерий и увеличит срок хранения», —
добавляет он.
Дверь и морозилка
Источник фото: part-bt.ru
Дверца холодильника — для соусов и напитков
Дверца холодильника — это самая тёплая зона с температурой от +5°C до +7°C. Здесь рекомендуется хранить продукты с длительным сроком годности, такие как соусы, масла, сыры и напитки.
«Однако не стоит забывать о сроках годности, особенно если речь идёт о молочных продуктах, даже если они стоят на дверце», —
уточняет Панов.
Морозильная камера — эффективное зонирование
Морозильная камера делится на две основные зоны:
- Верхняя полка (-10°C до -17°C). Подходит для хранения замороженных овощей, фруктов, ягод, грибов и морепродуктов, а также полуфабрикатов, пельменей и сосисок.
- Нижняя полка (температура ниже -17°C). Оптимальна для хранения мяса, птицы, субпродуктов и мороженого.
Эксперт советует использовать морозильную камеру для длительного хранения продуктов, соблюдая правила заморозки и упаковки.
Дополнительные советы по хранению:
- Не перегружайте холодильник. Для обеспечения циркуляции холодного воздуха необходимо оставлять пространство между продуктами.
- Проверяйте срок годности. Даже при правильном хранении продукты имеют ограниченный срок использования.
- Регулярно очищайте холодильник. Это поможет избежать неприятного запаха и размножения бактерий.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете не только продлить срок хранения продуктов, но и предотвратить возможные проблемы с пищеварением. Холодильник — это ваш главный союзник на кухне, но только при правильном подходе к его эксплуатации.
Ранее на сайте «Пронедра» писали, что нельзя хранить в холодильнике и почему это грозит здоровью
