Как сохранить чеснок и лук на зиму: лучшие способы
С приближением конца лета многие дачники сталкиваются с вопросом сохранения урожая до следующего сезона. Особенно это касается чеснока и лука, которые требуют особого подхода для длительного хранения. В этой статье мы вместе с журналистами сайта pronedra.ru рассмотрим самые эффективные способы, которые помогут сохранить ваш урожай до весны, а то и до следующего лета.
Как сохранить чеснок на зиму
Фото: Pexels.com
Яровой чеснок, который высаживают весной, обычно хранится лучше и дольше, чем озимый. Основные проблемы при хранении чеснока — его засыхание или размягчение зубчиков. Поэтому важно выбрать не только правильный способ хранения, но и подходящую температуру.
Наиболее подходящее место для хранения чеснока — погреб или овощехранилище с устойчивой температурой и определённой влажностью. Помещение должно быть чистым, сухим и обработанным от грибка.
Температура хранения: от 0 до +5 градусов.
Влажность: 50–80%, оптимально около 60%.
Вентиляция: помещение должно проветриваться.
Существует несколько способов хранения чеснока в погребе:
- В косах. Для этого оставляют перо на чесноке и плетут косу, как из волос, добавляя для прочности шпагат. Косы подвешивают, что позволяет экономить место.
- В капроновых чулках или сетках. Чеснок плотно укладывают, обеспечивая хорошую циркуляцию воздуха.
- В ящиках или коробках. Главное, чтобы были отверстия для вентиляции. На дно ящиков можно положить бумагу. Ящики лучше ставить на полочки.
Ещё один способ — подвесить чеснок веничками за перо на верхнюю балку в погребе. При соблюдении всех условий чеснок может оставаться упругим и пригодным в течение полугода и дольше.
Как хранить чеснок в квартире
Источник фото Огород
В условиях квартиры чеснок хранится хуже из-за сухости и жары. Чтобы уменьшить испарение влаги из зубчиков, можно использовать стеклянные банки с широким горлышком, слегка прикрывая их крышками.
Другой эффективный метод — обработка чеснока парафином или воском. Для этого нужно растворить парафин или воск в горячей воде и окунуть туда чеснок до плечиков. Это помогает сохранить влагу внутри, при этом позволяя чесноку дышать через ножку.
Заморозка и маринование чеснока
Источник фото Страна советов
При большом урожае можно сделать зимние заготовки чеснока. Заморозка — один из способов. Измельчите зубчики в блендере или на терке и заморозьте чесночную пасту в контейнерах или пакетах.
Также чеснок можно замариновать. Для этого нужно:
- На 1,5–2 килограмма чеснока взять 1–2 веточки укропа и 5–10 горошин перца.
- Для маринада на 1 литр воды — 50 граммов соли, 100 граммов сахара, 100 миллилитров 9-процентного уксуса.
- Чеснок промыть, убрать корни и верхнюю шелуху, поварить в кипящей воде около 5 минут и переложить в простерилизованную банку.
- Маринад вскипятить, добавить соль, сахар, варить 2–3 минуты. Снять с огня, добавить уксус, залить чеснок и закатать банки.
Как хранить лук
Источник фото pokayadoma.ru
Лук также требует тщательного осмотра перед хранением. Все мягкие и поврежденные луковицы нужно использовать в первую очередь. Основные проблемы лука — слабые донце и шейка, которые должны быть крепкими и здоровыми.
Лук можно хранить в косах, капроновых чулках или сетках в проветриваемом помещении. Нельзя хранить лук рядом с картофелем, так как оба продукта начнут быстрее портиться.
Правильное хранение чеснока и лука позволяет сохранить их вкус и питательные свойства до следующего сезона. Следуя простым советам, можно обеспечить длительное хранение урожая без значительных потерь.
