Когда квашение капусты даст качественный результат: лучшие дни по лунному календарю в октябре 2020 года

Квашеная капуста – не просто вкусная закуска к любому праздничному столу, а также и кладезь витаминов для здоровья. Чтобы результат приготовления получился качественным, необходимо воспользоваться лунным календарем, выбрать самые подходящие дни. Для этого следует учесть лунную фазу, день недели и некоторые другие факторы. В октябре 2020 года благоприятных дней для квашения капусты будет много.

Лунное влияние распространяется на все жизненные процессы, даже для приготовления солений. А чтобы их полезные свойства сохранились, необходимо выбирать удачные дни. Квашением капусты занимаются в дни растущей Луны, когда происходит накопление микроорганизмов и витаминов, в которых нуждается организм.

Как выбрать удачное время для квашения капусты по лунному календарю

В октябре 2020 года хозяйки, вооружившись лунным календарем, приступают к квашению белокочанной капусты на зиму. Чтобы наслаждаться ее сочностью и хрустом, необходимо заниматься приготовлением под влиянием Луны в знаках Козерог, Телец, Овен, Стрелец или Лев. При этом в выбранный день спутник планеты должен находиться в фазе роста. Итак, квасить капусту:

• 1 – 5, 8, 9, 17, 29 – 31 октября можно;
• 10, 11, 20, 21, 24, 25 октября – не рекомендуется.

Неподходящими для квашения будут дни полнолуния и убывающей Луны. Капуста может получиться мягкой и горьковатой, если квасить ее в дни Луны в знаках Девы, Рака или Рыбы.

Лучший сорт капусты для квашения, полезные свойства закуски

Для приготовления квашеной капусты большинство хозяек отдают предпочтение сортам:

• «Белорусская 455»;
• «Московская поздняя»;
• «Подарок»;
• «Сибирячка»;
• «Слава»;
• «Тюркиз».

Она будет хрустящей, если кочан плотный, не имеет дефектов, весит не более 5 килограмм. Рекомендуется отдавать предпочтение поздним сортам, а чтобы капуста лучше промариновалась, хорошенько измельчать кочан. Чтобы получить более выраженные вкус и хруст, добавляют несколько листьев хрена. Для квашения капусты лучше выбирать деревянную, стеклянную или керамическую посуду. Ни в коем случае не стоит пользоваться алюминиевыми кастрюлями: под воздействием выделяемой капустой молочной кислоты они окисляются, металл разрушается, выделяя опасные вещества.

Квашеную капусту рекомендуют употреблять людям, имеющим проблемы с ЖКТ, сосудами, сердцем, нервной и эндокринной системой. Эту закуску едят при стрессовых состояниях, нервных расстройствах, при повышенной раздражительности, высоких рисках развития атеросклероза. Капуста – один из самых полезных овощей, поскольку богата витаминами разных групп (В, Е, А, РР), натрием, железом, кальцием, фосфором и прочими веществами, крайне необходимыми для здоровья.