Когда квасят капусту по лунному календарю 2019 года

Квашеная капуста — лучшая зимняя засолка, к тому же, очень полезная. Чтобы она хорошо хрустела, необходимо: во-первых, использовать при приготовлении правильные ингредиенты, а во-вторых, заглянуть в лунный календарь 2019 года, чтобы определить наиболее удачный день. По словам астрологов, на дальнейший результат квашения капусты влияют фазы Луны.

Квасить капусту точно не стоит в полнолуние. Лучший месяц для засолки — октябрь. Опытные хозяйки давно заметили, что важно выбрать наиболее удачный день, в который влияние Луны максимально благоприятное, ведь от него зависят вкусовые качества.

Когда в октябре по лунному календарю на 2019 год лучше квасить капусту

Хозяйки, строго соблюдающие народные традиции, капусту не квасят до праздника Покрова Пресвятой Богородицы — 14 октября. Планировать эту кулинарную работу лучше на дни, когда Луна пребывает в фазе роста. Из оставшихся в октябре 2019 год дней самыми удачными будут 29 — 31 число. Впрочем, квасят капусту до 11 ноября включительно.

Лучшими сортами капусты для засолки называют «Мидор», «Женеву», «Белорусскую». Квасят капусту также в дни Луны в созвездии Овна, Тельца и Козерога, и в «мужские» дни — понедельник, вторник, четверг. Точно не стоит готовить квашеную капусту, когда Луна будет находиться в Деве, Раке, Рыбах — 21, 24, 25 октября 2019 года.

Для квашения выбирать рекомендуется сочную, плотную, тяжелую капусту. На кочане не должно быть пятен, повреждений, верхние листики должны иметь светлый цвет. Если сжимать кочан, то он должен поскрипывать. Белые листики капусты содержат сахар в большом количестве, который помогает сквашиваться овощу.

Осторожно употреблять квашеную капусту нужно тем, у кого на нее аллергия. Также стоит отказаться от блюда людям, которые больны острыми заболеваниями пищеварения. Категорически запрещено квасить, хранить и есть капусту в оцинкованной посуде. Так в закуску попадают вредные частицы олова и других металлов.

Квашения капуста не только вкусная, но и полезная, содержит витамины А, В, С. Зимой она укрепляет иммунную систему, улучшает пищеварительный процесс и ускоряет обмен веществ. В капусте в таком виде есть йод, защищающий щитовидную железу. Клетчатка и молочная кислота в капусте «оздоравливают» кишечник, очищают его.