Когда лучше квасить капусту в ноябре 2019 года, чтобы она получилась хрустящей

Издревле, делая заготовки на зиму, хозяйки использовали календарь лунных фаз, чтобы знать, какие дни того или иного месяца благоприятны. Воздействие Луны не нужно недооценивать, потому как оно необратимое. В случае с квашением капусты, если выбрать неблагоприятный лунный день, то она получится мягкой, очень кислой. Уже известно, в какие дни ноября 2019 года лучше квасить этот полезный популярный овощ.

Луна влияет абсолютно на все жизненные аспекты. Обратите внимание, в какой фазе она находится в тот день, который вы выбрали для квашения. Если Луна растущая, то ускоряется процесс брожения, если полнолуние или новолуние — квасить лучше в другие дни.

Самые подходящие дни ноября 2019 года, чтобы квасить капусту

В дни растущей Луны ускоряются все процессы: начинают быстрее расти овощи, ускоряется закваска. Квашеная капуста, приготовленная в такие дни, будет хрустеть, окажется сочной, вкусной. Если процесс квашения будет коротким, блюдо получится отменным, если долгим — капуста утратит вкусовые качества.

Благоприятными для квашения капусты являются периоды, когда:

• Луна расположится в созвездии Овна, Тельца, Козерога;
• выбран «мужской» день недели — понедельник, вторник, четверг.

Таким образом, в ноябре 2019 года благоприятные дни для квашения капусты:

• 02 числа, в субботу, при Луне в созвездии Козерога;
• 03 числа, в воскресенье, при Луне в созвездии Козерога;
• 09 числа, в субботу, при Луне в созвездии Овна;
• 10 числа, в воскресенье, при Луне в созвездии Овна;
• 11 числа, в понедельник, при Луне в созвездии Тельца;
• 12 числа, во вторник, при Луне в созвездии Тельца;
• 29 числа, в пятницу, при Луне в созвездии Козерога;
• 30 числа, в субботу, при Луне в созвездии Козерога.

В целом, весь последний осенний месяц будет благоприятным для квашения капусты. В нем отсутствуют негативные дни — или удачные, или нейтральные.

Как выбрать кочан для квашения:

• это должен быть поздний сорт;
• кочан плотный, тяжелый;
• листья — сочные;
• вилки без пятнышек, каких-либо повреждений;
• приятно пахнет;
• приплюснутая вилка.

Квасят капусту достаточно часто, потому как это давнее традиционное блюдо. В этом блюде много клетчатки, ферментов, микроэлементов, витаминов особенно С. Благодаря содержащимся в ней холину и селену стабилизируется обмен веществ, а метиометионин предупреждает желудочную язву. Для квашения лучше выбирать определенные сорта:

• «Белорусскую 455»;
• «Славу» с округлым, крупным кочаном, массой до 4 кг;
• «Мензу F1» с кочаном, массой до 9 кг;
• «Подарок» с кочаном массой до 5 кг, зеленого или белого цвета;
• «Сибирячку»;
• «Белоснежку»;
• «Московскую позднюю»;
• «Полар».

Квашеная капуста — это «панацея» для кишечника, регулятор его микрофлоры.