Когда в октябре 2020 года можно квасить капусту, чтобы сохранить ее хрустящей
Осенью домохозяйки заготавливают продукты на зиму, занимаются приготовлением солений, разных полезных закусок. В октябре самое время квасить капусту, предварительно выбрав по лунному календарю благоприятные дни. Овощ содержит много витаминов и полезных минералов, и даже в квашеном виде они сохраняются.
В квашеной капусте в большом количестве имеется витамин С, являющийся необходимым для организма антиоксидантом. Также она содержит калий с кальцием, цинк с селеном, железо с йодом, натрий с фосфором. Блюдо едят для улучшения пищеварительного процесса, очищения организма. Чтобы квашеная капуста сохранила все полезные свойства и получилась хрустящей, наиболее удачные дни для ее приготовления необходимо выбирать по лунному календарю.
В какие дни октября 2020 года лучше квасить капусту
Приготовить квашеную капусту можно разными способами, используя различные сорта, специи, ингредиенты. Но на процесс брожения будет влиять Луна. Чтобы блюдо получилось хрустящим и полезным, дни выбирают по лунному календарю, учитывая фазы спутника, знаки Зодиака и даже дни недели.
В октябре 2020 года рекомендуется выбрать для квашения капусты такие дни, когда:
— растущая фаза Луны;
— спутник находится под влиянием Овна, Тельца, Льва, Стрельца, Козерога.
Приготовлением стараются заниматься в «мужские» дни – понедельник, вторник или четверг.
Самые удачные дни второго месяца осени, чтобы квасить капусту – 1 – 5, 8, 9 – 13, 29 – 31 октября.
Неблагоприятными будут дни, когда Луна убывает, находится в фазе полнолуния или под влиянием Девы, Рака или Рыб. Капуста получится горькой и мягкой, если ее готовить 10, 11, 14, 20, 21, 24, 25 октября.
Какую лучше квасить капусту
На вкус, какой получится квашеная капуста, влияет выбранный сорт. По мнению большинства хозяек, готовить лучше из:
«Агрессора»;
«Валентины»;
«Женевы»;
«Московской» (поздний сорт);
«Полару»;
«Сибирячки»;
«Харьковской зимней»;
«Юбилея».
Из плотных и твердых кочанов получается хрустящая квашеная капуста. Чтобы она полностью хорошенько промариновалась, ее измельчают. Маринуют в специальной посуде – деревянных кадках, эмалированных емкостях, стеклянной таре. Нельзя квасить капусту в алюминиевой посуде, потому как молочная кислота будет разрушительно влиять на металл: станут выделяться вещества, опасные для человеческого здоровья.
Если был выбран качественный сорт, по лунному календарю с учетом характеристик спутника определен хороший день для приготовления капусты, но она получилась не вкусной, значит, были допущены значительные ошибки:
— использовался некачественный кочан;
— капуста насыщена нитратами;
— мало сока в емкости, в которой квасится капуста;
— недостача или избыток соли.
