Шпинат и капуста кале для лёгких: новое исследование связало зелень со снижением риска ХОБЛ

*Материал носит информационный характер. Изменения питания обсуждайте с врачом.*

Масштабное новое исследование, опубликованное в журнале *The American Journal of Clinical Nutrition* учёными Университета Эдит Коуэн (Австралия), обнаружило связь между регулярным потреблением листовых зелёных овощей и здоровьем лёгких. На протяжении 10,5 лет наблюдали более 179 000 взрослых участников из базы данных UK Biobank. Те, кто потреблял больше всего витамина K1 (основной источник — зелёные овощи), имели примерно на 16% меньший риск развития хронической обструктивной болезни лёгких (ХОБЛ) по сравнению с теми, кто ел зелени меньше всего.

Как зелень защищает лёгкие: предполагаемый механизм

Лёгкие сохраняют эластичность благодаря крошечным упругим волокнам в ткани, позволяющим им расширяться и сжиматься при каждом вдохе и выдохе. Когда эти волокна разрушаются, дышать становится всё труднее — именно это происходит при ХОБЛ.

Исследователи полагают, что витамин K1 активирует специальный белок, который защищает эластичные волокна от повреждения и помогает лёгочной ткани сохранять гибкость. «Вероятно, витамин K активирует белок, защищающий упругие волокна лёгких — крошечные структуры, позволяющие им раскрываться и сжиматься», — объясняет доцент Марк Сим, один из руководителей исследования. Однако это пока гипотеза, механизм не доказан прямыми экспериментами на людях.

Что важно знать об этих данных

Принципиально важная оговорка: исследование носит наблюдательный характер. Это означает, что оно фиксирует ассоциацию, но не доказывает причинно-следственную связь. Возможно, люди, потребляющие больше зелени, имеют и другие здоровые привычки — больше двигаются, меньше курят, питаются в целом лучше.

Что важно учесть:

• Только витамин K1 (из зелёных овощей) показал связь со снижением риска ХОБЛ; витамин K2 (из мяса, яиц и молочных продуктов) значимого эффекта на ХОБЛ не продемонстрировал.
• Эффект был более выражен у курильщиков и работников с вредными условиями труда.
• Улучшение показателей функции лёгких (объёма и скорости выдоха) также зафиксировано у людей с высоким потреблением зелени.
• Для ХОБЛ никакой связи с астмой исследование не нашло.
• Одна дополнительная порция листовой зелени в день — около 1,5–2 чашки кале, шпината или брокколи — обеспечивает ощутимый прирост витамина K1.

Читайте также по теме: роли питания в поддержании здоровья.

Главной причиной ХОБЛ остаётся курение. «Самое важное для лёгких — бросить курить и снизить воздействие загрязнённого воздуха», — подчёркивают авторы. Зелень — доступное дополнение к образу жизни, но не замена этим мерам.