Лучшие рецепты варенья из жимолости: польза и вред полезной ягоды

Источник фото: heraldy.mil.ru

Жимолость — род прямостоячих, вьющихся или ползучих кустарников, типовой род семейства Жимолостные. Далеко не все люди знают, что из этого растения можно сделать очень вкусное и полезное варенье. О том, какой рецепт «взять на вооружение», читайте в материале pronedra.ru.

Польза и вред варенья из жимолости для организма

Жимолость — яркая и сочная ягода, известная своим освежающим вкусом. Она часто используется в кулинарии для создания варенья, соков, десертов и других блюд. Кроме того, жимолость обладает ценными питательными веществами, которые могут оказывать положительное влияние на наше здоровье. Однако, как и любой продукт, у жимолости есть свои плюсы и минусы.

Польза

1. Богатый источник витамина C: Жимолость содержит высокое количество витамина C, который является мощным антиоксидантом и поддерживает иммунную систему, помогая бороться с вирусами и инфекциями.
2. Антиоксиданты: В жимолости содержатся флавоноиды и антоцианы — природные антиоксиданты, которые защищают наши клетки от повреждений, связанных с окислительным стрессом. Они способствуют замедлению процессов старения и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
3. Содержит клетчатку: Жимолость богата клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения, предотвращает запоры и помогает поддерживать здоровую микрофлору в кишечнике.
4. Содержит микроэлементы: В составе жимолости присутствуют различные микроэлементы, такие как калий, железо и магний, необходимые для нормального функционирования организма.

Вред

Аллергические реакции: Употребление жимолости может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Поэтому, если у вас есть аллергия на ягоды или другие фрукты, стоит быть осторожным при употреблении жимолости и обратиться к врачу.

Кислотность: Жимолость обладает высоким содержанием органических кислот, поэтому людям с повышенной кислотностью желудка или язвенными заболеваниями следует ограничить потребление этой ягоды.

Взаимодействие с лекарствами: Жимолость может влиять на эффективность определенных лекарств, поэтому людям, принимающим постоянные медикаменты, необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем увлекаться употреблением жимолости.

Лучшие рецепты варенья из жимолости

Классическое жимолостное варенье

Ингредиенты:

• 1 кг свежей жимолости
• 800 г сахара
• 1 стакан воды

Готовим варенье

1. Промойте жимолость и удалите палочки и листочки.
2. Положите жимолость в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
3. Разогрейте на среднем огне и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите около 30-40 минут, помешивая время от времени.
5. Проверьте готовность варенья, накапливая немного на тарелку и оставляя на несколько минут. Если оно застывает и имеет консистенцию варенья, то готово.
6. Перелейте горячее варенье в стерильные банки и закройте крышками.
7. Оставьте банки на столе до полного остывания, затем храните в холодильнике.

Жимолостно-апельсиновое варенье:

Ингредиенты:

• 1 кг жимолости
• 2 апельсина
• 800 г сахара
• 1 стакан воды

Готовим варенье

1. Подготовьте жимолость, промыв и удалите палочки и листочки.
2. Апельсины вымойте, обрежьте концы и измельчите в блендере или нарежьте мелкими кусочками.
3. Переложите жимолость и апельсины в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
4. Разогрейте на среднем огне и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите около 40-50 минут, помешивая время от времени.
6. Проверьте готовность варенья, накапливая немного на тарелку и оставляя на несколько минут. Если оно застывает и имеет консистенцию варенья, то готово.
7. Разлейте горячее варенье по стерильным банкам и закройте крышками.
8. Оставьте банки на столе до полного остывания, затем храните в холодильнике.

Жимолостно-имбирное варенье:

Ингредиенты:

• 1 кг жимолости
• 2 столовые ложки свежего имбиря (измельченного)
• 800 г сахара
• 1 стакан воды

Готовим варенье

1. Подготовьте жимолость, промыв и удалите палочки и листочки.
2. Имбирь очистите и измельчите на тонкие ломтики.
3. Положите жимолость и имбирь в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
4. Разогрейте на среднем огне и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите около 40-50 минут, помешивая время от времени.
6. Проверьте готовность варенья, накапливая немного на тарелку и оставляя на несколько минут. Если оно застывает и имеет консистенцию варенья, то готово.
7. Разлейте горячее варенье по стерильным банкам и закройте крышками.
8. Оставьте банки на столе до полного остывания, затем храните в холодильнике.