Лук, чеснок и артишоки против сахара: ученые нашли способ нейтрализовать вред сладкого
Американские исследователи выяснили, что некоторые привычные овощи способны снижать нагрузку на печень и защищать организм от последствий избытка сахара.
Согласно данным, опубликованным в New York Post со ссылкой на исследование ученых из Калифорнийского университета в Ирвайне (США), лук, чеснок и артишоки могут уменьшать вредное воздействие сахара на организм. Руководитель исследования — кандидат медицинских наук Чолсун Чжан — объяснил, что секрет пользы этих овощей заключается в особом типе клетчатки — инулине.
Инулин, относящийся к классу пребиотиков, оказывает влияние на состав кишечной микрофлоры. Благодаря этому бактерии в кишечнике начинают активно перерабатывать часть поступающей фруктозы ещё до того, как она попадает в печень. Такой механизм позволяет снизить нагрузку на орган, уменьшить риск развития неалкогольной жировой болезни печени, а также инсулинорезистентности — состояния, часто предшествующего диабету второго типа.
Двойная польза инулина
Исследование показало, что действие инулина не ограничивается лишь регулированием обмена сахаров. В организме он способствует превращению остаточной глюкозы в серин и глутатион — вещества, которые играют ключевую роль в защите клеток печени от окислительного стресса и воспалений.
По словам Чжана, это открытие помогает по-новому взглянуть на проблему скрытых метаболических нарушений у людей с нормальным весом, у которых внешне не наблюдается избыточного сахара в рационе, но на клеточном уровне уже происходят негативные процессы.
«Наши данные подтверждают, что правильное питание может не только снижать риски ожирения, но и влиять на микробиом кишечника, изменяя сам способ, которым организм усваивает сахар», —
отметил исследователь.
Почему это важно
Современная диета, особенно в развитых странах, богата скрытыми сахарами — от напитков до полуфабрикатов. При этом далеко не все последствия сладкого видны сразу: нагрузка на печень и поджелудочную железу накапливается годами, приводя к метаболическим сбоям.
Добавление в рацион овощей, богатых инулином, может стать простым и доступным способом профилактики таких нарушений. Помимо лука, чеснока и артишоков, инулин содержится также в спарже, цикории, бананах и топинамбуре.
Что советуют диетологи
Ранее британские эксперты — иммунолог Дженна Маккиочи и диетолог Кэрри Ракстон — рекомендовали включать в осенний рацион продукты, поддерживающие микрофлору кишечника и укрепляющие иммунитет. Среди них — натуральный йогурт, кефир, ферментированные овощи и цельнозерновые продукты, которые действуют в комплексе с пребиотиками вроде инулина.
На заметку
Диетологи отмечают, что регулярное употребление инулиносодержащих овощей может не только нормализовать обмен веществ, но и улучшить общее самочувствие: повысить уровень энергии, улучшить состояние кожи и даже повлиять на настроение, поскольку здоровье кишечника напрямую связано с выработкой серотонина.
Однако специалисты подчеркивают, что инулин — не «панацея». Он эффективен только как часть сбалансированного питания и здорового образа жизни, включающего умеренные физические нагрузки и контроль потребления сахара.
Добавив в рацион немного чеснока, лука и артишоков, можно не только улучшить вкус привычных блюд, но и помочь организму мягко регулировать уровень сахара, защищая печень и сосуды от перегрузки.
Ранее журналисты сайта «Пронедра» писали, помогают ли лук и чеснок от простуды?
