Лунный календарь для засолки капусты в декабре 2019 года укажет на благоприятные дни

Капусту начали квасить еще на Руси. До сегодняшних дней она является вкусной и полезной закуской к столу в зимнее время. В ней много витамина С, в котором нуждается человеческий организм в холодное время года. Также капуста в квашеном виде содержит аскорбиновую кислоту, клетчатку и различные ферменты.

Чтобы сохранить полезные свойства капусты, ее сочность и хруст, необходимо выбирать определенные дни для засолки. Сделать это можно по лунному календарю – его уже составили на декабрь 2019 года. Квашеная капуста является пищевым продуктом, полученным из этого овоща при его молочнокислом брожении. Ее едят не только в России, но и в Европе и Азии. Такая капуста – отличная добавка к гарнирам, салатам. К тому же, она нормализует микрофлору кишечника.

На какой Луне в декабре 2019 года по лунному календарю квасить капусту

Научных доказательств, что лунные фазы тем или иным образом влияют на засолку капусты, нет, но многолетний опыт показывает, что ее вкусовые качества и полезность действительно зависят от Луны. Если квасить в определенный день, то капуста получается в разы вкуснее, хрустит и сочная.

По словам опытных домохозяек, благоприятные дни для засолки капусты – 3 дня до и 3 дня после новолуния. Лучше планировать приготовление капусты на растущую Луну. Мало того, значение имеет и знак Зодиака, в котором она будет расположена: самые удачные – Овен, Телец, Лев, Стрелец и Козерог. Квашеная капуста, сделанная на растущую Луну в одном из указанных знаков Зодиака, долго хранится и получается вкусной.

Неблагоприятные дни для засолки капусты – полнолуние, первый день после заморозков и когда Луна расположена в созвездии Девы, Рака или Рыбы. Стоит заметить, что капусту обычно квасят в «женский день» — среду, пятницу или субботу. От емкости, в которую помещают капусту, также зависит ее вкус. На Руси квасили в кадках, деревянных бочонках, сейчас – в стеклянной, эмалированной, пластиковой посуде. Нельзя квасить в алюминиевой емкости.

Благоприятные дни декабря 2019 года для засолки капусты – 5-11, 27 число.

Какую капусту квасят

Для засолки можно выбрать любую капусту – краснокочанную, белокочанную, брюссельскую, савойскую, брокколи, пекинскую, цветную. Чаще выбирают белокочанную. При этом нужно помнить некоторые правила:

• вилка – тугая и плотная;
• кочан – овальный, немного приплюснутый;
• сорт – позднеспелый;
• листья – целые, без повреждений, сладкие.

Лучшие сорта капусты:

• «Подарок»;
• «Московская поздняя»;
• «Слава»;
• «Белорусская»;
• «Харьковская зимняя»;
• «Амагер»;
• «Женева»;
• «Менза»;
• «Русский размер».

Желательно, чтобы капуста была выращена на огороде, а не купленная в магазине. Возможно, в «магазинной» капусте будет много нитратов, которые отразятся на ферментации и вкусовых качествах капусты.

Помимо витамина С в квашеной капусте много цинка, йода, магния. Благодаря им регулируется обмен веществ, нормализуется микрофлора кишечника, организм получает ценные ферменты и микроорганизмы. Ее обязательно нужно есть людям, у которых:

• авитаминоз;
• повышена температура;
• гастрит;
• геморрой;
• изжога;
• болезни печени и иные заболевания.

Квашеной капустой даже лечат ожоги, порезы и укусы насекомых. Минералы и витамины квашеной капусты позволяют органам ЖКТ лучше работать, повышают иммунитет, стабилизируют уровень сахара и холестерина в крови.

Чем можно испортить квашеную капусту:

• йодированной солью – ее нельзя использовать ни для каких солений;
• недостатком рассола – капуста должна быть покрыта им полностью. Придавливают ее гнетом;
• неправильным брожением. Брожение происходит 3-4 дня в банке при комнатной температуре.