Мак – символ праздника Маковей: что можно с ним делать, и какие блюда лучше приготовить

14 августа для православных христиан – праздничный день: отмечается Медовый Спас, называемый иначе Маковеем. Он является первым из трех Спасов: 19 числа будет Яблочный, а 29 числа – Ореховый. Накануне праздничного дня в домах наводят порядки, заготавливают мед с маком для освящения их в храме и приготовления из них блинов или пирога. В преддверии праздника не будет лишним напомнить о его приметах и традициях.

Утром 14 августа в православных храмах начнется торжественная служба: этот день богат праздниками – Спас, память Животворящего Креста Господня, Образа Спасителя, Владимирской иконы Богоматери. Мало того, с этого дня начинается двухнедельный пост, приуроченный к Успению Пресвятой Богородицы. Таким образом, 14 августа – более чем значимый день: он – особенный.

Старинные традиции праздника Маковей: что святят в храме

Медовый Спас назвали Маковеем, поскольку в этот день почитается память семи братьев-великомучеников Макковеев. Согласно тексту Евангелия, они были преданны Иисусу Христу, за что приняли мученическую смерть. В годы гонения христиан их пытались заставить отречься от Иисуса Христа и поклоняться языческим богам. Братья категорически отказались от этого и были поочередно замучены до смерти на глазах матери.

Поскольку 14 августа отмечается память святыни «Животворящий Крест Господня», в храмах принято выносить Крест, чтобы все верующие могли ему поклониться. Традиция зародилась в 9 столетии в Константинополе, когда в храме святой Софии выносили для поклонения кусочек Креста, на котором распяли Иисуса Христа, а затем еще две недели его носили по городу, дабы каждый смог к нему прикоснуться и исцелиться от различных недугов.

По традиции на Маковея утром делают букеты из полевых цветов — георгин, астр, мяты, чабреца, полыни, маковых головок, аконита, бархатцев, календулы, различных лечебных трав. Букет обвязывают красной лентой, а внутри фиксируют восковую свечу, оплетенную веночком из колосьев пшеницы. Букеты освящают в церкви и хранят дома под образами в качестве оберегов.

В храмах на Маковей святят не только букеты полевых цветов, но и мед с сотами, собранные в праздничный день. Также на освящение можно приносить полевые травы и воду.

В Маковей существуют некие правила:

1. не купаются, иначе можно утонуть;
2. начинают поститься;
3. не разговаривают громко, не кричат;
4. не устраивают праздничных гуляний;
5. обязательно мирятся с родственниками, близкими людьми.

Что делать с маком в праздник Маковей

Мак – символ праздника Маковей. Маковые головки используют при создании букетов-оберегов из полевых цветов. Мак принято сеять на огороде, чтобы будущий урожай оказался хорошим. Маком посыпают помещения в доме и участок перед ним, чтобы отогнать все плохое, чтобы домочадцы не болели, чтобы не было беды.

Маком посыпают новорожденных телят, жеребцов, поросят, чтобы они не болели. Также мак хранят в доме для лечебных целей. И самое главное – с маком готовят различные праздничные блюда, выпечку, которыми угощают родственников, соседей, друзей, близких людей.

Что приготовить с маком на Маковей

На Маковей готовят вареники, варят кутью, пекут хлеб, коржи, пирожки, калачики с маком, пироги с блинчиками, варят квас. Непосредственно с маком можно приготовить множество вкусных блюд.

Баскский пирог с маковым заварным кремом

Ингредиенты:

— для теста

• 300 г – мука;
• 150 г – сахар;
• 125 г – масло;
• 1 шт. – куриное яйцо;
• 1 шт. – желток;
• 2 ст.л. – ром;

— для крема

• 4 шт. – желток;
• 400 мл – молоко;
• 100 г – мак;
• 40 г – мука;
• 40 г – сахарная пудра;
• 30 г – сахар;
• 1 ст.л. – ром;
• пакетик ванилина.

Пирог выпекаем в форме: высота – 3 — 4 см, диаметр – 20 — 23 см.

Процесс приготовления:

1 – варим заварной крем. Растираем желтки и сахарную пудру, добавляем муку. Подогреваем молоко, растворяем в нем сахар с ванилином. Молоко доводим до кипения, а затем вливаем в желток, хорошенько размешав. Затем вновь переливаем в кастрюлю и варим, пока не загустеет. Осталось добавить ром, размешать, остудить и накрыть пищевой пленкой. Когда крем остынет полностью, добавляем растертый мак.

2 – готовим тесто. Растираем масло и сахар, смешиваем с ромом. Добавляем желток и еще целое яйцо. Хорошенько размешиваем. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Оставляем его на 20 минут «отдохнуть» под пищевой пленкой.

3 – третью часть теста раскатываем и выкладываем в форму, чтобы свисали края. Заливаем маковый крем. Раскатываем остальную часть теста, накрываем им пирог. Свисающими краями скрепляем слои теста. В нескольких местах пирог нужно проткнуть шпажкой.

4 – выпекаем пирог при 160 градусах примерно 40 минут.

Шулики с маком

Ингредиенты:

• 1 шт. куриного яйца;
• 5 ст.л. меда;
• 4 ст.л. мака;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ч.л. соды;
• 100 мл молока;
• немного муки.

Процесс приготовления:

1 – хорошенько промываем мак и заливаем кипятком на полчаса.

2 – мед (1 ст.л.) взбиваем с яйцом, добавляем предварительно растертый до появления молочка мак, смешиваем с размягченным сливочным маслом, содой и молоком.

3 – добавляем просеянную муку, хорошенько перемешиваем до получения крутого теста. Раскатываем его в пласт толщиной 1 – 2 см, перекладываем на противень и выпекаем при 160 градусах.

4 – коржик делим на аккуратные равные части. Оставшийся мак растираем с медом, заливаем кипятком, перемешиваем и заливаем шулики. Настаиваем около получаса. Лакомство готово!