Можно или нет кипятит воду несколько раз
Сегодня не каждый готов рискнуть использовать воду из-под крана как питьевую, предварительно не прокипятив ее. И причина ясна — плохое качество воды. Некоторые выходят из этого положения, просто покупая воду в магазине, другие — устанавливают очищающие фильтры. Но большинство граждан нашей страны использует простой дедовский метод — кипячение. И все бы ничего, если не кипятить одну и ту же жидкость по нескольку раз.
Происходит это зачастую по причине банальной лени. Не задумываясь о своем здоровье, люди игнорируют рекомендации врачей и диетологов, вновь и вновь ставя на огонь остывшую кипяченую воду, чтобы выпить чашечку чая или кофе. Особо остро такая ошибка распространена в офисах, где так много желающих согреться теплым напитком, и всего один чайник.
Но не принесет ли такая привычка вреда организму? Некоторые сторонники здорового образа жизни утверждают, что кипятить воду повторно нельзя ни в коем случае. Насколько они правы?
Почему вредно кипятить воду несколько раз
Водопроводная вода содержит натуральные химические соединения, состав которых меняется, когда мы в первый раз кипятим воду.
Кипячение позволяет убить различные микроорганизмы и бактерии, присутствующие в воде.
Однако, когда мы второй раз кипятим воду, растворенные газы и минералы, которые прошли химическое преобразование, становятся намного токсичнее.
Возможно, вы удивитесь, но в воде из-под крана содержится около 316 химических веществ, включая:
- Мышьяк
- Побочные продукты хлора
- Удобрения
- Топливо
- Тяжелые металлы
- Промышленные растворители
- Пластификаторы
- Радиоактивные изотопы
- Фтор
Эти химические вещества в отличие от микроорганизмов не удаляются с помощью кипячения.
Более того, когда вы кипятите воду, концентрация этих токсичных веществ становится выше. Вода испаряется, а токсины остаются неизменными, из-за чего оставшаяся вода является более опасной.
Физико-химические характеристики воды
Еще в школе все мы проходили курс химии, поэтому формула воды известна почти каждому — Н2О. Это значит, что одна молекула воды имеет в составе 2 атома водорода и 1 атом кислорода. Вода — основной и незаменимый элемент на Земле. Хорошая вода не должна пахнуть или иметь вкус, также должна быть абсолютно прозрачной.
В водопроводной и природной воде (речной, озерной, родниковой) содержится множество растворенных минеральных химических примесей, большинство из которых вредны для организма человека. Кроме того, природная вода содержит сложные высокомолекулярные органические соединения, микрофлору и микрофауну.
Основной целью кипячения воды является уничтожение вредных и болезнетворных микроорганизмов, которые погибают при повышении температуры жидкости.
- Дело в том, что при очистке воды второй раз происходит уничтожение органики. Она погибает и разлагается. Интенсивно выделяется водяной пар за счет испарения воды, в силу чего повышается концентрация минеральной составляющей – раствор становится более концентрированным, и, следовательно, способен нанести больший вред здоровью.
- В воде, помимо минеральных веществ, солей, щелочных и кислотных радикалов, содержатся растворенные атомы водорода и кислорода. В процессе интенсивного испарения водяного пара атомарный водород, включая присутствующие в мизерных количествах изотопы дейтерия и трития, оседают на дно, увеличивая плотность жидкости.
- При повторном или длительном кипячении содержащийся в воде активный хлор вступает в реакцию с остатками органических веществ и минеральными растворенными веществами. Что может получиться в результате такой реакции, трудно предсказать. Здесь многое зависит от степени очистки воды на водозаборных станциях, где обязательно есть система глубокой очистки (фильтрации) и последующего хлорирования. Однако и физика, и химия учат нас, что для ускорения любой реакции исходные ингредиенты надо нагреть. Поэтому многократное кипячение воды приводит к увеличению вариантов химических реакций, результатом которых могут быть появление различного рода канцерогенных веществ и диоксинов.
Рекомендации специалистов
Рекомендации по сохранению полезных свойств воды крайне просты, и придерживаться их сможет каждый:
- для кипячения стоит каждый раз использовать лишь свежую воду;
- не стоит кипятить жидкость повторно и доливать в ее остатки свежую;
- перед кипячением воды оставьте ее на несколько часов, чтобы она постояла – так с нее выветрится часть агрессивных веществ и хлора;
- налив кипяток в термос, не закупоривайте его пробкой сразу же, лучше выждите пару минут.
