На новогоднем столе не должно быть блюд из свинины

Несмотря на то что Свинья любит вкусно и сытно поесть, не обязательно загружать стол деликатесами, требующими навыков профессионального шеф-повара. Лучшим вариантом станут горячие блюда из баранины, говядины, птицы, мяса кролика или рыбы. Не забывайте, что Свинья обожает трюфели, но поскольку это деликатес довольно дорогой и редкий, его можно заменить лесными грибами.

В новогоднее меню 2019 также стоит включить оригинальные закуски и салаты, праздничные бутерброды и канапе, блюда из свежих овощей и зелени. На десерт лучше всего подойдут фруктовые торты, ягодные десерты и шоколадные трюфели.

В год Свиньи на столе должно быть разнообразие

Знатоки китайских обычаев утверждают, что Свинья зарекомендовала себя как прожорливое и всеядное животное, поэтому новогодний стол должен быть богатым и насыщенным разнообразными блюдами. Они должны быть не обязательно сытными. Хозяйки, которые желают понравиться Свинье, могут не готовить множество горячих блюд. Достаточно одного гарнира и запеченной утки или кролика. Однако салатов, закусок должно быть достаточно. Это могут быть уже привычные «Оливье», «Селедка под шубой» и т. п. На стол можно поставить и несколько совершенно новых салатов, которыми хозяйка наверняка удивит гостей.

На новогоднем столе обязательно должна присутствовать мясная нарезка, куда же без нее. В то же время не нужно забывать, что на столе не может быть ничего, что напоминает о свинине:

• свиные отбивные, жаркое, гуляш, стейки и др.;
• ветчина из свинины;
• колбаса, содержащая сало и, естественно — само мясо свинины.

Это единственное исключение, все остальные продукты могут быть в полной мере представлены на новогоднем столе, начиная с курятины, уток, гусей и заканчивая дичью. Мясо из домашних животных  – говядина, баранина, телятина – также может быть на столе при встрече Нового года. Оно может быть приготовлено самым разным способом.

Многочисленные салаты можно представить оригинальным способом, в том числе и в виде самого тотемного животного. При этом не стоит забывать, что это год земной стихии, которой характерен желтый цвет. Поэтому закуски и салаты можно украсить сыром, тертым желтком и даже дольками цитрусовых фруктов. Ведь все они имеют желтый оттенок.

Советы по выбору блюд

Основная идея нашего праздничного стола в том, чтобы символ года остался доволен меню и весь год приносил только удачу. Восточная философия относится к этому очень трепетно, поэтому будем опираться на некоторые ее принципы:

• Блюда максимально простые. Кроме того, использовать желательно только натуральные продукты.
• Желательно приготовить домашнюю ароматную выпечку. Например, отлично подойдут пирожки с несколькими видами начинок, булки, кулебяки.
• Обязательный элемент на столе — зелень и овощи.
• Что касается закусок, то идеальным вариантом будут небольшие бутерброды. В качестве начинки лучше выбирать овощи или мясо.
• В качестве напитка рекомендуем научиться делать вкусный коктейль, не лишними будут и продукты собственного производства: допустим, домашняя настойка или вино.
• Что касается основных блюд, то в их рецептурах не должно быть много масла и жира.
• Если активно используете на кухне соусы и приправы, то учтите, что их желательно делать самому, используя натуральные качественные продукты.
• Не увлекайтесь приготовлением острых блюд!

Сервировка праздничного стола

Допустимо накрыть стол в год Свиньи абсолютно нейтрально – однотонная скатерть и тарелки, традиционные фужеры и рюмки, хрустальные салатницы. Но минимализм должен быть разумным, пластиковая посуда и клеенка исключаются. К тому же можно проявить креативность.

Для деревянной столешницы скатерть не требуется. Достаточно фактурных салфеток, медной и керамической посуды, устойчивых рюмок, лаконичных столовых приборов. В центр желательно поставить массивный подсвечник или композицию из еловых веток. Это вариант для Кабана.

Что должно быть на Новогоднем столе 2019 в год Свиньи

Декор стола позволит создать праздничное настроение. Золотистые гирлянды олицетворяют цвет года – желтый. Обязательно должны быть  фрукты такого же цвета – бананы, лимоны, айва, яблоки и груши. Эффектно будут смотреться вазы с шоколадными трюфелями в золотистой фольге. Скатерть, салфетки также можно выбрать желтого или золотистого оттенка. Хорошим украшением на праздничном столе будут свечи.

Не стоит забывать и про сами блюда. Любой салат можно «обыграть» в виде свинки….