Обычная курица превратится в блюдо для гурманов – даже не стыдно подать на новогодний стол: секрет как быстро и просто запечь курицу, чтобы мясо осталось сочным

Приготовление курицы имеет некоторые нюансы, потому что считается, что она получается сухой. Но есть простой и дешевый способ, который позволяет насытить ее ароматами и при этом она останется сочной. Готовится курица на соляной подушке, которая и выступает главной в процессе. Беспокоится о том, что она будет сильно соленой не стоит.

Блюдо для новогоднего стола: запеченная курица на соляной подушке

Для приготовления курицы на соляной подушке в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты: целая курица, крупная морская соль, специи по вкусу (например, розмарин, тимьян, черный перец), лимон и оливковое масло.

Также читайте: Новогодний стол без этого не бывает – 7 блюд праздника: обязательно приготовьте – точно угодите гостям

Сначала разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. В глубокой миске смешайте морскую соль с выбранными специями. На противень выложите слой соли толщиной примерно 2-3 см. Это будет ваша соляная подушка.

Курицу тщательно промойте, обсушите и натрите оливковым маслом. Внутрь курицы положите дольки лимона и немного специй для аромата. Аккуратно поместите курицу на соляную подушку, стараясь не нарушить слой соли.

Затем закройте курицу оставшейся солью, образуя некий «панцирь». Это позволит ей запекаться в собственном соку, не теряя влаги и не пересыхая.

Отправьте противень в разогретую духовку и запекайте в течение 1 часа, затем дайте курице настояться еще 10-15 минут. После этого аккуратно освободите курицу от соли, нарежьте и подавайте к столу, наслаждаясь нежным и ароматным блюдом.

Будет ли курица, запеченная на соляной подушке пересоленной

Курица, запеченная в соляной подушке, — это не просто кулинарное явление, а истинное искусство, которое сочетает в себе традиции и современные подходы к гастрономии. Многие могут задаться вопросом: будет ли она сильно соленой? На первый взгляд, такая техника может показаться чрезмерной, однако в действительности, соль в данном контексте выполняет несколько важных ролей.

Во-первых, курица, запеченная в соляной корке, изолируется от прямого тепла, что позволяет ей готовиться равномерно. Во-вторых, соль, запеченная вместе с мясом, создает пар, который удерживает влагу, сохраняя курицу нежной и сочной. Важно отметить, что соляная корка, как правило, снимается перед подачей, и сама курица не впитывает в себя всю соль.

Таким образом, конечный результат — это идеально приготовленное мясо с тонким, но не избыточным соленым привкусом. Соль в данном случае служит лишь вспомогательным ингредиентом, подчеркивающим естественный вкус курицы. Этот процесс — настоящая кулинарная магия, способная удивить даже самых искушенных гурманов.

Раннее на сайте «Пронедра» писали, как приготовить говядину чтобы нежная и можно было губами есть: помог совершить чудо рецепт из старой поваренной книги