Опасность микроволновок преувеличена: российский эколог развеял популярные мифы
Антон Ястребцев, руководитель лаборатории «Экология жизненного пространства», опроверг популярное утверждение, что микроволновки облучают продукты. Радиоактивность СВЧ-печей – один из распространенных мифов, которые регулярно пытаются развеять ученые.
Люд с подозрением относятся к излучающим технологиям. Стоит вспомнить поджоги 5G-вышек из-за слухов об их связи с распространением коронавируса. Микроволновки не подвергаются таким атакам, но их регулярно критикуют за канцерогенность и разрушение питательных веществ в продуктах. Большинство утверждений безосновательны, подчеркивают ученые.
Радиоактивность и изменение ДНК
Нагрев в микроволновке происходит за счет вибрации молекул воды и других электрически асимметричных структур. Колебаться их заставляют электромагнитные волны.
«СВЧ-печи не могут облучать продукт в принципе, — объяснил Ястребцев. – Они не генерируют рентгеновские или гамма импульсы. Чтобы полностью обезопасить себя от электромагнитного излучения, достаточно находиться на расстоянии 1,5-2 м от работающей печи».
Волны не покидают исправное устройство. При повреждении, худшим последствием контакта с излучением станет ожог.
В соцсетях циркулировал пост о школьном научном проекте, доказывающем, что вода после микроволновки убивает растение.
«Проблема заключалась не в радиоактивности, а в изменении структуры ДНК продуктов – организм переставал распознавать ее», — утверждал пост.
Специалисты напоминают, что СВЧ-печи заставляют молекулы вибрировать, не меняя их. Кроме того, вода сама по себе не имеет ДНК.
«Отравление» продуктов
Сторонники здорового образа жизни утверждают, что микроволновки разрушают питательные вещества. Действительно, такие процессы происходят при любой тепловой обработке. Быстрый нагрев в СВЧ-печи скорее поможет сохранить некоторые питательные вещества, считают в Гарвардской медицинской школе.
Частично верен и миф об отравлении продуктов. При нагреве в них могут попасть вредные вещества из посуды. Но загрязнение не происходит при использовании правильной тары. Так, безопасно применять пластиковые контейнеры, специально предназначенные для микроволновых печей.
