Опасный лещ из Сямозера: учёные развеяли мифы о зараженной лигулой рыбе и дали рекомендации
Заражение пресноводной рыбы лигулёзом является распространённой проблемой многих регионов России. Однако недавнее исследование учёных из Карельского научного центра РАН показало, что употребление заражённых особей не несёт серьёзной опасности здоровью человека.
Паразит в леще, которого напрасно боятся
Ligula intestinalis, известный также как солитёр или ремнец, встречается повсеместно среди пресноводных рыб, включая леща. Этот плоский червь живёт внутри организма рыбы, поражая её внутренности, однако сам не способен заразить человека. Именно этот факт и подтвердил комплексный эксперимент, проведённый специалистами Центра совместно с Российским научным фондом.
Исследование подтвердило отсутствие рисков для потребителей, поскольку человеческий организм не подходит для развития паразита. Но важно помнить о мерах профилактики и правильной обработке продукта перед приготовлением.
Что делать с заражёнными лещами из Сямозера
Несмотря на безвредность лигулы для человека, рекомендуется придерживаться определённых рекомендаций при обращении с рыбой:
- удалять внутренние органы: лигула обитает именно там, и своевременное удаление позволяет избежать контакта с паразитом;
- правильно утилизировать остатки: важно избегать распространения инфекции, исключив попадание остатков рыбы обратно в водоём или доступ птицам.
При соблюдении указанных мер мясо заражённого леща вполне пригодно для потребления.
Осторожность важна даже в благополучных регионах
Учёные подчёркивают необходимость осторожности при покупке и приготовлении рыбы в тех районах, где известны случаи редких заболеваний, вызванных другими видами гельминтов. Например, опасность представляют возбудители дифиллоботриоза — лентец широкий (Diphyllobothrium latum).
Это заболевание сопровождается интоксикацией организма и может привести к потере веса, слабости и другим неприятным симптомам. Один из известных случаев произошёл недавно в Карелии, когда жительница региона почувствовала ухудшение самочувствия и случайно выявила наличие гигантского паразита в организме.
Выводы ученых: безопасность в знаниях
Карельские исследователи подчеркнули важность осведомлённости местных жителей и рыболовов о безопасности продукции из водных ресурсов региона. Их заключение гласит, что заражённые лигулой особи безопасны для приготовления блюд при условии соблюдения необходимых санитарных норм.
Однако людям, проживающим или отдыхающим в зонах повышенного риска заражения гельминтами, рекомендовано проявлять особую внимательность при выборе продуктов питания и обязательно обращаться к врачу при первых признаках ухудшения состояния здоровья.
Ранее журналисты сайта «Пронедра» писали про Рыба на вашем столе: советы по выбору и приготовлению для получения омега-3
