Овощное лечо с кабачками за 5 минут – идеально дополнит праздничный стол: нашелся способ, куда деть кабачки – зимой и 30 банок будет мало
Лето дарит изобилие овощей, из которых готовят на зиму консервацию. Овощное лечо – это один из способов быстро использовать даже кабачки, которых к концу сезона нарастает очень много и на рынке они дешевые. Блюда из них легкие, полезные и вкусные.
Быстрое лечо за 5 минут
Для быстрого овощного лечо с кабачками понадобится 2 кабачка, 2 сладких перца, 1 средняя луковица, 400 мл томатного сока, 1 чайная ложка соли, черный перец по вкусу и 1 чайная ложка сахара.
Первым делом нарежьте кабачки, лук и сладкие перцы кубиками. В миске смешайте все нарезанные овощи и отдельно – томатный сок, который первый нужно кипятить. Добавьте соль, черный перец и сахар для улучшения вкуса. Перемешайте всё, доведите до кипения на среднем огне.
После закипания уменьшите огонь и варите лечо 5 минут, постоянно помешивая. Это поможет овощам сохранить свою текстуру и полезные вещества. По завершении приготовления дайте блюду немного настояться, чтобы ароматы смешались.
Лечо можно подавать как горячим, так и холодным. Это универсальное блюдо идеально подойдет как гарнир, так и самостоятельное блюдо, а также станет отличным дополнением к свежему хлебу. Для закатки на зиму к рецепту нужно добавить 50 мл уксуса и столько же растительного масла.
Блюдо из кабачков на зиму
Овощное лечо из кабачков — это универсальное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Основными ингредиентами для этого рецепта служат кабачки, болгарский перец, помидоры и лук. Для начинается подготовки овощей их необходимо тщательно вымыть и нарезать: кабачки можно нарезать кубиками или полукольцами, а перец и лук — соломкой.
Приготовление лечо начинается с обжаривания лука на растительном масле до золотистого цвета, после чего добавляются нарезанные болгарские перцы. Обжаривайте овощи еще несколько минут, затем добавьте кабачки и помидоры, предварительно очищенные от кожицы и нарезанные. Пора добавить специи — по вкусу подойдет соль, перец, базилик или орегано. Тушите лечо на медленном огне до мягкости овощей, около 30-40 минут.
Это лечо можно подавать как горячим, так и холодным, а также использовать как гарнир или самостоятельное блюдо. Кроме того, его можно закатать на зиму, добавив уксус и тщательно стерилизовав банки. Лечо будет вкусным дополнением к любому столу и настоящей находкой для любителей овощных блюд.
