Овощное лечо за 5 минут – 20 банок на зиму будет мало и еще на праздники пригодится: как приготовить шикарную закуску из кабачков, которые девать некуда
Заготовка из кабачков на зиму — это простой и бюджетный способ сохранить вкус и пользу этого овоща. Благодаря своей доступности и разнообразию рецептов, кабачки становятся идеальным ингредиентом для приготовления различных маринадов, салатов и икры. Даже с минимальными усилиями можно создать вкусные и полезные блюда, которые будут радовать семью зимой.
Легкий и вкусный рецепт из кабачков: лечо за 5 минут
Лечо – это традиционное блюдо восточноевропейской кухни, которое можно приготовить из различных овощей, включая кабачки. Оно отличается нежным вкусом и ароматом специй, и его можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.
Продукты для лечо:
- 500 г кабачков:
- 1 крупный лук;
- 3-5 шт. помидор (0,5 л томатного сока);
- 0,5 кг сладкого перца;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 50 мл столового уксуса;
- соль, перец, специи (по вкусу).
Приготовление:
- приготовить томат из помидор или использовать томатную пасту, которую нужно развести до нужного состояния;
- дать соку закипеть вместе со специями и солью;
- всыпать нарезанные овощи и дать еще покипеть 5-8 минут;
- закатать в подготовленные банки.
Минимальные усилия и получается вкусное блюдо, которое можно подать даже на праздник.
Кетчуп из кабачков: оригинальный рецепт домашнего соуса
Кетчуп – это популярный соус, который можно приготовить не только из помидоров, но и из других овощей, например, из кабачков. Он будет не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему столу, а то что он приготовлен из кабачков никто даже не догадается, пока об этом не скажет хозяйка. На зиму нужно готовить сразу несколько порций, потому что кетчуп уходит на улет.
Продукты:
- 2 кг кабачков;
- 0,5 кг лука;
- 1 сладкий перец;
- 0,5 л банка томатной пасты;
- 100 г сахара;
- 100 г соли;
- 4 лавровых листа;
- 4 шт. гвоздики;
- острый перец по вкусу;
- 100 мл уксуса;
- чеснок можно свежий или сушеный.
Приготовление:
- нарезать очищенные кабачки и лук кубиками. Посолить и посахарить, оставить на 10-15 минут, чтобы пустили сок;
- добавить лавровый лист и гвоздику. Их можно замотать в бинт или марлю, чтобы потом легче было выловить. Поставить кабачки с луком варить на 30 минут с момента закипания;
- дать немного остыть и перебить блендером. От горячих кабачков блендер быстро нагревается, если приходится измельчать большое количество кабачков;
- добавить томатную пасту и варить еще 15 минут.
Разлить кетчуп по стерилизованным банкам и закатать их.
Домашний кетчуп из кабачков можно подавать к различным блюдам или использовать в качестве добавки к гриль-блюдам. Необычный соус не подведет по вкусу. В результате, приготовление лечо и кетчупа из кабачков – это простой и вкусный способ вариации на тему классических блюд, которые позволяют удивлять близких новыми вкусами.
