По каким признакам можно распознать отравление нитратами

Нитратами называют соли азотной кислоты, которые можно обнаружить во всех живых организмах (в растительных и животных). Они могут попадать внутрь вместе с едой или образовываться в результате химических процессов, которые происходят в организме. Нитраты также принимают участие в обмене веществ. Патологическим считается избыточное количество нитратов, поступивших извне, в составе овощей и других продуктов.

Часто можно услышать, что нитраты называют селитрой. Такое название чаще всего используют люди, работающие в сельхозсфере. Азотные удобрения используются для усиления минерализации грунта, что приводит к прониканию нитратов в растение. На сегодняшний день практически 70% сельхозпродукции содержит в себе завышенный уровень нитратов. Особую опасность представляют овощи и бахчевые, которые были выращены вне сезона.

Наиболее активно нитраты накапливают: горох, кукуруза, картофель, свёкла, арбуз, дыня, помидоры, кабачок, морковь, огурцы и зелень. Также нитраты активно используют при изготовлении колбасной продукции, именно они придают колбасе характерный розовый оттенок. Большое содержание нитратов в продукте может негативно сказаться на самочувствии.

Как можно отравиться нитратами

В большинстве случаев отравление происходит после употребления в пищу сельхозпродуктов, в которых содержится недопустимое количество нитратов. Выявить такие овощи можно не имея под рукой специального оборудования. Например, огурцы, насыщенные нитратами, обладают более темным оттенком кожуры. А помидоры на разрезе будут неоднородного цвета, сама мякоть будет розово-красной со светлыми участками и прожилками. Кожура вокруг такого овоща будет светло-желтого или зеленоватого оттенка.

Зелень, в которой содержится слишком много нитратов, будет неестественно зеленого цвета. Вас должны насторожить излишне большой размер картофеля и свеклы, и зеленая часть у корнеплодов. Ребенок, который находится на грудном вскармливании, может отравиться нитратами через материнское молоко.

Признаки отравления

При попадании в организм нитраты быстро всасываются в слизистую оболочку ЖКТ и попадают в системный кровоток. Основными симптомами отравления нитратами являются следующие признаки:

• тошнота;
• рвота;
• жидкий стул;
• боль и ощущение тяжести в правом подреберье (происходит из-за увеличения печени);
• снижение артериального давления;
• частый аритмичный нитевидный пульс;
• цианоз конечностей;
• учащенное дыхание;
• шум или звон в ушах;
• головная боль;
• головокружение;
• сонливость;
• ухудшение общего состояния;
• иногда потеря сознания или кома.

Первые признаки отравления нитратами появляются уже в течение 1- 6 часов после употребления высоконитратных продуктов. В случае хронического отравления нитратами может возникнуть снижение работоспособности, развивается авитаминоз, происходит нарушение обменных процессов и функций органов и систем. У человека может наблюдаться подавленное состояние и депрессивное настроение.

Первая помощь при отравлении

При отравлении нитратами в первую очередь необходимо:

• сделать промывание желудка, для этого нужно выпить 1-1,5 литра теплой воды или слабого раствора перманганата калия и вызвать рвоту;
• принять энтеросорбент;
• если нет диареи принять солевое средство;
• соблюдать усиленный питьевой режим, чтобы избежать обезвоживания.

Снизить симптомы интоксикации помогут 2-3 драже витамина С, он предотвратит дальнейшее превращение нитратов в токсичные нитрозоамины. После чего необходимо обратиться за помощью к врачу.