По усикам или по попке: непопулярный, но действенный способ выбрать самый сладкий арбуз

В сезон летнего урожая арбузов, когда этот освежающий фрукт особенно популярен, многие сталкиваются с вопросом: как выбрать наиболее сладкий и спелый арбуз? Евгения Почкаева, старший преподаватель в Высшей школе биотехнологий и пищевых производств Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого, поделилась своими наблюдениями и рекомендациями по выбору арбуза, которые могут значительно облегчить этот процесс.

Визуальные признаки спелости

По словам эксперта, одним из ключевых факторов при выборе арбуза является внимание к его внешнему виду. Полосы на кожуре должны быть яркими и четкими. Спелый арбуз имеет контрастные полосы: темно-зеленые чередуются со светло-желтыми или кремовыми. Чем более выражены светлые участки, тем зрелее плод. Это связано с тем, что в процессе созревания зеленая окраска кожицы уступает место более светлым оттенкам.

Одним из главных признаков спелости является наличие так называемого «полевого пятна» — большого светлого пятна на боку арбуза. Это пятно образуется от соприкосновения плода с землей во время его роста и указывает на то, что арбуз имел достаточное время для созревания.

Текстура и состояние плода

Не менее важными являются и другие характеристики. У спелого арбуза усик и плодоножка должны быть сухими и иметь желто-коричневый цвет. Это свидетельствует о том, что плод полностью созрел и не нуждается в дополнительной влаге. Примечание: если усик еще зеленый или сырой, это может указывать на незрелость арбуза.

Звуковой тест

Еще один эффективный метод проверки зрелости арбуза — постукивание по его кожуре. Глубокий и гулкий звук говорит о большом содержании воды внутри плода, что является признаком зрелости. Такой арбуз будет более сочным и сладким.

Дополнительные советы

Эксперт также советует обращать внимание на наличие сухих полосок и прожилок на кожуре, которые могут свидетельствовать о повышенной сладости арбуза. Кроме того, лучше выбирать плоды среднего размера, которые кажутся тяжелее, чем выглядят, и отдавать предпочтение более круглым и ровным арбузам. В сезон, когда арбузы наиболее вкусные и сочные, их выбор станет еще проще.

Хотя стопроцентно надежного способа определить спелость арбуза без разрезания не существует, эти простые советы помогут вам выбрать действительно вкусный и спелый плод. Применяя эти методы, вы сможете наслаждаться сладкими и сочными арбузами, которые станут отличным дополнением к летнему столу.

Итак, вооружитесь этими знаниями и отправляйтесь на рынок или в магазин, чтобы выбрать идеальный арбуз.