Почему дешевеют яйца – раскрыт секрет стремительного падения цен
Яйца заметно подешевели в июне, а секрет стремительного падения цен раскрыт в рамках анализа «блиндекса». Индекс набора продуктов, необходимых для изготовления 10 блинов, регулярно публикуется специалистами aif.ru. На прошлой неделе он оценивался в 76,76 рубля, снизившись на 0,38%. При этом общая инфляция увеличилась на 0,04%.
Падение цен в «блиндексе»
Из 7 основных ингредиентов, необходимых для выпечки блинов, 6 подешевели. Единственным исключением стало молоко, цена на которое повысилась незначительно — всего на три копейки. Самое заметное снижение коснулось сливочного масла, его стоимость уменьшилась с 1 212,85 до 1 209,31 рубля за килограмм. Также продолжает дешеветь категория яиц: с 93,18 рубля за десяток до 91,5 рубля.
Читайте по теме:чем объясняется традиция жарить и есть яичницу на Вознесение
Ключевым фактором, влияющим на снижение цен, остается принадлежность всех перечисленных продуктов к категории социально значимых товаров. Государственное регулирование в этом сегменте позволяет контролировать резкие скачки стоимости. Если в течение 2 месяцев цены на такие товары вырастут более чем на 10% (не считая сезонных колебаний), власти вправе ввести замораживание цен. Для минимизации наценок производители и торговые сети работают с ограниченной маржой по таким позициям.
Помимо ингредиентов для блинов, в перечень социально значимых товаров входят мясо (включая говядину, свинину, баранину и курятину), рыба, хлеб, крупы, овощи и фрукты, а также чай и макаронные изделия. При этом качество продукции, находящейся под ценовым контролем, должно соответствовать обязательным стандартам и не имеет отношения ко «второму сорту».
Причины стремительного падения цен на яйца
Цены на яйца остаются одним из наиболее показательных примеров воздействия рыночных и социальных механизмов. С начала года, по данным Росстата, средняя стоимость десятка снизилась более чем на 21%, с 118,33 до 91,5 рубля. Такая тенденция объясняется широким распространением яиц категорий С1 и С2. Их стоимость колеблется в пределах 30–40 рублей. Это привлекает потребителей, особенно чувствительных к ценам, и заставляет торговые сети корректировать цены даже на более дорогие категории.
Формирование устойчивого представления о «нормальной» стоимости также влияет на рынок: цены выше 45–50 рублей начинают восприниматься как завышенные. В результате производители стремятся снижать издержки, а ритейлеры — удерживать цены с помощью скидок и акций. В краткосрочной перспективе прогноз по ценам на яйца сохраняется умеренно-позитивным. При отсутствии внешних потрясений ожидается либо стабилизация текущего уровня, либо дальнейшее умеренное снижение в пределах 5%. Сезонное увеличение спроса осенью может привести к кратковременному росту до 7%. Однако меры социальной поддержки не позволят возвратиться к прежним высоким ценам.
Ранее на «Пронедра» писали про прогноз цен на яйца к Пасхе: падение или рост
