Почему яичница с беконом и колбасой может стать опасной привычкой
Завтрак по праву считается важнейшим приёмом пищи дня, задающим тон и настроение для всего предстоящего времени. Однако далеко не каждое утреннее блюдо можно назвать полезным. Недавнее исследование, длившееся целых 43 года, выявило, что определённые привычки питания могут иметь серьёзные последствия для здоровья, которые проявляются только спустя годы. Особенно опасным признано потребление обработанного мяса на завтрак — например, в виде популярной яичницы с беконом или бутербродов с колбасой.
Исследование и его результаты
Источник фото Едим Дома
В рамках этого масштабного исследования, охватившего более 130 тысяч человек, выяснилось, что у 11 173 испытуемых развилась деменция. Основываясь на этих данных, учёные установили, что регулярное потребление обработанного красного мяса связано с повышением риска развития когнитивных расстройств. В частности, было замечено, что у тех, кто ел около двух порций такого мяса в неделю, вероятность возникновения деменции была на 14% выше, чем у тех, кто потреблял его реже.
Почему переработанное мясо так опасно?
Суть вредного воздействия заключается в содержании нитратов в переработанном мясе. Эти соединения используются в пищевой промышленности для продления срока годности продуктов и придания им аппетитного вида. Однако при попадании в организм нитраты превращаются в нитрозамины — вещества, способные повреждать нейроны и вызывать воспалительные процессы в мозге.
«Каждая дополнительная порция переработанного мяса в день добавляет 1,6 года когнитивного старения», —
отмечает эндокринолог Зухра Павлова. Это утверждение особенно тревожно на фоне прогнозов, согласно которым к 2050 году количество людей с деменцией может утроиться, достигнув 153 миллионов.
Дополнительные риски
Источник фото proprikol.ru
Опасность переработанного мяса не ограничивается только деменцией. Регулярное потребление таких продуктов увеличивает риск развития онкологических заболеваний, включая рак толстой кишки, поджелудочной железы и простаты. Кроме того, оно способствует возникновению диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
По словам гастроэнтеролога Галины Барташевич, такие завтраки представляют собой «калорийную бомбу», напичканную насыщенными жирами, что негативно влияет на пищеварение и может привести к гастриту.
Здоровые альтернативы
Источник фото Здоровое питание.рф
К счастью, есть множество здоровых альтернатив для завтрака. Врачи советуют заменить жареные яйца на варёные, омлет или яйца пашот. Белок — главный компонент здорового завтрака. Он не только помогает насытиться, но и поддерживает энергозатраты организма. Подходящими источниками белка могут стать рыба, морепродукты, творог, сыр, киноа и гречка.
Также важно заменять обработанное мясо более полезными продуктами, такими как орехи и фасоль. Они обладают противовоспалительными свойствами и, по словам Зухры Павловой, снижают риск когнитивных нарушений на 20%.
Завтрак играет ключевую роль в нашем рационе, но важно помнить, что его качество не менее важно, чем сам факт его наличия. Переход на здоровое утреннее меню может значительно снизить риски развития серьёзных заболеваний и сохранить когнитивные функции на долгие годы. Поэтому стоит внимательно отнестись к тому, что оказывается на вашем столе утром.
