Праздничные блюда, которые готовят на Крещение 19 января 2025 года

18:48, 18 Янв, 2025
Марина Онегина
Сочельник
источник фото: my-calend.ru

Праздник Крещения Господня завершает серию рождественских торжеств и обладает особым духовным значением. По народным поверьям, в ночь на 19 января небеса открываются, а молитвы людей достигают Господа. Этот день символизирует не только духовное очищение, но и телесное исцеление, которое можно обрести через погружение в крещенскую воду.

Подготовка к празднику включает строгий пост, который соблюдается до появления первой звезды на небосводе. Затем семьи собираются за ужином, читают молитвы и начинают трапезу. Главным блюдом на праздничном столе является кутья, а также постные угощения, такие как пироги, вареники, борщ без мяса и традиционный узвар.

Какие блюда готовят на Крещение 19 января 2025 года

Кулинарные традиции на Крещение, отмечаемое 19 января, объединяют духовные и семейные аспекты, создают особую атмосферу праздника. Меню сочетает постные и праздничные блюда, каждое из которых несёт символический смысл и передаёт тепло домашнего очага.

Постные блюда перед купанием: до обряда омовения в проруби принято подавать горячие блюда, такие как борщ или капустняк. Они согревают и придают силы после купания.

Праздничный ужин включает:

  • Мясные блюда: особое место занимают свиные блюда, включая запечённого фаршированного поросёнка.
  • Закуски: рыбные и грибные паштеты, а также разнообразные салаты.
  • Выпечка: домашние пирожки с различными начинками, пышки и ароматный хлеб.
  • Рыба: она является неизменным атрибутом стола, символизирует чистоту и изобилие.
  • Каши: особое значение имеет сочиво — пшеничная или рисовая каша с добавлением мёда, мака, орехов и изюма.
  • Напитки: узвар и кисель, которые дополняют трапезу своими насыщенными вкусами.
  • Десерты: домашнее печенье, лепёшки и вареники с ягодами или творогом завершают праздничное угощение.

Особенности сервировки стола

  • Количество блюд: по традиции готовят 7, 9 или 12 блюд, что символизирует богатство и полноту жизни.
  • Откалывание кусков мяса: мясные блюда, такие как поросёнок, часто подают так, чтобы каждый мог отломить кусок руками, что подчёркивает связь с древними обычаями.

Важные моменты приготовления

  • Домашнее приготовление: все блюда должны быть приготовлены своими руками, что символизирует заботу и укрепляет семейные узы.
  • Сохранение традиций: использование старинных рецептов и соблюдение обычаев придают празднику особую значимость.
  • Духовный аспект: Крещение — это не праздник для трапезы, а время для духовного очищения и единения с близкими.

Праздничный стол на Крещение — это не только кулинарное изобилие, но и глубокое погружение в традиции, укрепляющее духовные и семейные ценности.

Как приготовить голодную кутью на Сочельник перед Крещением

Для приготовления голодной кутьи вам понадобятся:

  • 1 стакан пшеницы;
  • 1 стакан очищенных грецких орехов;
  • 100 г мака;
  • 100 г изюма;
  • мёд с водой.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовка пшеницы: тщательно промойте пшеницу под холодной водой. Вечером 17 января залейте её холодной водой и оставьте на ночь для настаивания.
  2. Варка: утром снова промойте пшеницу и переложите в глубокую ёмкость. Залейте её 3,5 стакана воды и варите на слабом огне около двух часов. После варки слейте воду, оставив 100 мл для дальнейшего использования.
  3. Подготовка мака: залейте мак кипятком и дайте ему полностью остыть. Слейте воду и разотрите мак до появления молочного оттенка.
  4. Орехи: грецкие орехи измельчите, используя нож или блендер.
  5. Изюм: залейте изюм кипятком и оставьте на 10 минут, чтобы он размягчился. Затем слейте воду и просушите.
  6. Смешивание ингредиентов: соедините отваренную пшеницу, растёртый мак, измельчённые орехи и распаренный изюм. Добавьте мёд и 100 мл воды, в которой варилась пшеница. Тщательно перемешайте.

Кутья готова к подаче на праздничный стол!

Рецепт постного борща на Крещение

Для приготовления постного борща необходимо взять:

  • 3–4 шт. картофеля;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 свёкла;
  • 300 г свежей капусты;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • лавровый лист;
  • растительное масло (для обжарки);
  • несколько горошин черного перца;
  • соль по вкусу.

Как готовить блюдо:

  1. Подготовьте ингредиенты:
    • Нарежьте картофель кубиками.
    • Нашинкуйте капусту.
    • Натрите морковь и свеклу на крупной терке.
    • Лук порежьте небольшими кубиками.
  2. Сварите основу борща:
    • Вскипятите воду в кастрюле.
    • Добавьте картофель и варите 5 минут.
    • Затем положите капусту, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Варите на среднем огне.
  3. Приготовьте зажарку:
    • Разогрейте растительное масло на сковороде.
    • Обжарьте лук, морковь и свеклу, помешивая, в течение нескольких минут.
    • Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите овощи.
    • Добавьте томатную пасту. Для придания кислинки по желанию влейте немного яблочного уксуса или добавьте щепотку лимонной кислоты.
  4. Объедините все компоненты:
    • Переложите зажарку в кастрюлю с овощами.
    • Варите борщ до полной готовности картофеля и капусты.
  5. Завершение:
    • За 1–2 минуты до окончания приготовления добавьте измельченный чеснок.
    • Посолите по вкусу и дайте борщу настояться под крышкой 10–15 минут.

Постный борщ лучше всего подавать с хлебом или пампушками, дополнительно можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Поделитесь этой новостью
Комментарии (0)

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *