Просто золотистая гадость в изящной бутылке: Роскачество назвало худшие бренды растительного масла
Растительные масла широко используются в кулинарии для заправки салатов и жарки, но при неправильном обращении они могут представлять опасность для здоровья. Специалисты предупреждают о потенциальной угрозе, связанной с термической обработкой и хранением масла. Важную роль играют первичные характеристики продукта. Периодические исследования Роскачества помогают избежать покупки некачественного масла. О худших брендах по версии организации сообщает pg12.ru.
Гадость в изящной бутылке
Прошлое исследование привело к внесению в черный список сразу нескольких видов растительного масла. Так, претензии были предъявлены к продуктам брендов:
- «Золотой стандарт»;
- «Кубань»;
- «Империя Солнца».
Экспертиза показала значительные несоответствия между заявленными характеристиками и фактическим составом продукции.
В исследовании 2024 года Роскачество оказалось более «лояльным». Недовольство, получив 3 балла, вызвало преимущественно масло бренда «Затея» компании «Астон», сообщают журналисты pronedra.ru. Экспертиза показала значительные несоответствия между заявленными характеристиками и фактическим составом продукции
Опасности растительного масла
Основные проблемы возникают, когда масло подвергается нагреву до температуры дымления или хранится в условиях контакта с воздухом. При нагреве до высоких температур в масле формируются канцерогены. Температура дымления — порог, при котором масло начинает выделять дым и вредные компоненты. На этом этапе в продукте формируются опасные вещества, включая акролеин и акриламид.
Акролеин, являющийся альдегидом акриловой кислоты, обладает сильным раздражающим действием и может вызывать дискомфорт в глазах и дыхательных путях. Акриламид, образующийся в жареных крахмалосодержащих продуктах, может поражать нервную систему и печень, а также раздражать слизистые оболочки.
При жарке масла также образуются свободные радикалы, полимеры жирных кислот и гетероциклические амины, которые представляют токсическую опасность при контакте со слизистыми оболочками дыхательных путей и кожей.
