19:56 / 26.12.2020 / Анна Федорова Статьи Лайфхаки

Проверяем красную икру в домашних условиях: учимся отличать от подделки

Москва, 20.01.2021, 10:59:24, редакция ПРОНЕДРА.РУ, автор Анна Федорова.

В преддверии новогодних праздников многих россиян интересует, как отличить красную икру от подделки в домашних условиях, ведь это лакомство традиционно является одним из главных на праздничном столе. Рассказываем самые популярные методы и делимся полезными советами.

Поддельная красная икра в последнее время заполонила прилавки магазинов. Особенно много контрафактной продукции у тех продавцов, которые реализуют заветные баночки с деликатесом «с рук» (без кассового чека). Учитывая высокую стоимость икры, людям не хочется попасть на подделку. Но опасность кроется не только в возможности выбросить деньги на ветер, но и в вероятности получить пищевое отравление. Если не хотите провести все праздники в больнице, восстанавливаясь после промывания желудка, тщательно проверяйте красную икру перед употреблением.

Как отличить красную икру от подделки в домашних условиях: проверка водой



Это одна из самых распространенных методик. Для проверки достаточно стакана теплой воды (40-45 градусов). Добавьте в нее икру и перемешайте. Из икринок белок начнет частично выходить и попадать в воду. При взаимодействии с горячей водой белок заваривается. Таким образом, настоящие икринки начнут белеть, а вода — мутнеть. Кроме этого настоящая икра — опускается на дно стакана. Если же деликатес является поддельным, например, изготовлен из альгината с красителем, то в воде икринки станут прозрачными, зато сама жидкость приобретет розоватый оттенок. Синтетическая икра всплывает, а не опускается на дно стакана.

Метод проверки икры от профессора ВГУИТ Людмилы Антиповой

Профессор кафедры продуктов животного происхождения ВГУИТ Людмила Антипова рассказала, что проверять красную икру в домашних условиях можно с помощью перекиси водорода. Дело в том, что в икринках содержится белок (если они натуральные), который вступает в реакцию с перекисью водорода, образуя пену и шипение.

Советы специалистов Роспотребнадзора: отличаем настоящую красную икру от подделки

Какие еще методы используются для проверки красной икры?

Если заморозить, а затем разморозить настоящую икру, то она сохранит свою форму и вид. Искусственные икринки потеряют форму. Также говорят, что кошки хорошо отличают, где настоящий деликатес. Нужно дать питомцу немного икры — если он будет ее есть, то значит рыбное лакомство натуральное. Защитить от подделки может и банальная внимательность — осматривайте банку до покупки. Должен быть указан производитель, сделана гравировка с датой изготовителя. В натуральной икре икринки разных размеров, а в синтетической — одинакового.


Комментарии

Ваше мнение

  • Советы по выбору хорошего качественного шампанского

    24.12.2020 / 1:44

    Под бой курантов в новогоднюю ночь подымаются бокалы с шампанским. В преддверии праздника резонным становится вопрос – какое по качеству и вкусу лучше, как выбрать? Многие привыкли называть шампанским любое игристое вино, но между ними есть разница. Шампанское (по-французски – champagne) – ...

  • Эйнштейн: чтобы дети были умнее, должны постараться родители

    16.12.2020 / 21:45

    Альберт Эйнштейн запомнился миру теорией относительности и необычной внешностью. Ученый также обладал экстравагантными привычками, отвечавшими, по мнению некоторых специалистов, за его высокий интеллект. Учитывая достижения Эйнштейна, стоит прислушаться к его советам, как сделать, чтобы дети были ...

  • Грамотный выбор искусственной елки для дома

    / 21:40

    Сегодня магазины предлагают огромное множество искусственных елок. Среди такого разнообразия легко растеряться. Рассказываем, как выбрать искусственную елку для дома, чтобы она радовала долгие годы.

    У искусственных елок множество преимуществ. Во-первых, при покупке такого варианта вы спасаете ...