Растворимый кофе против молотого: шведские ученые выявили скрытую угрозу для сердца
Недавнее исследование шведских ученых из Университета Уппсалы и Технологического университета Чалмерса заставило кофейных гурманов взглянуть на привычный утренний напиток под новым углом. Согласно результатам работы, опубликованным на KP.RU, кофе, приготовленный в кофемашине с использованием металлических фильтров, может представлять серьезную опасность для здоровья сердца. Оказалось, что растворимый кофе — более безопасная альтернатива в сравнении с модными сегодня эспрессо и американо.
Опасность в каждой чашке
Главный виновник — вещество кафестол, содержащийся в кофейных маслах. Оно способно повышать уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности, или ЛПНП) в крови. Это, в свою очередь, увеличивает риск развития атеросклероза, инфарктов и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Шведские ученые проанализировали кофе из 14 кофемашин и обнаружили шокирующие цифры:
- Кофе с металлическими фильтрами — 176 мг/л кафестола.
- Кофе через бумажный фильтр — всего 12 мг/л.
- Эспрессо из некоторых автоматов — рекордные 2447 мг/л, что в 200 раз превышает безопасный уровень.
По словам руководителя исследования Дэвида Иггмана, употребление всего трех чашек нефильтрованного кофе в день способно увеличить риск сердечных заболеваний на 13% всего за пять лет. Если не менять привычки, через 40 лет этот показатель возрастет до 36%.
«Это все равно, как если бы вы добавляли жирные сливки в каждую чашку», —
подчеркнул Иггман.
Растворимый кофе — не такой уж и плохой?
Парадоксально, но на фоне новых данных растворимый кофе, который традиционно критикуется за низкое качество и обилие добавок, оказывается менее вредным для сердца. При его производстве большинство масел удаляется, а значит, уровень кафестола в напитке минимален.
Несмотря на то что растворимый кофе уступает по вкусу свежесваренному молотому, его преимущества в плане безопасности для сердца выглядят убедительно. Особенно это актуально для тех, кто выпивает по несколько чашек в день.
Новая дилемма кофеманов
Результаты исследования вызвали оживленную дискуссию среди любителей кофе. Комментарии под публикацией на «Царьграде» подтверждают, что для многих это не просто напиток, а часть образа жизни.
«В любой кофе нужно добавлять коньяк для компенсации негативных последствий», —
иронизирует один из пользователей.
Другие же волнуются о ценах — рост стоимости кофе на мировом рынке и дефицит уже заставили задуматься о замене на более дешевые варианты.
Как снизить риски без отказа от любимого напитка
Отказ от кофе — радикальный шаг, на который готовы пойти не все. Однако есть несколько способов уменьшить вредное воздействие:
- Использовать бумажные фильтры. Они задерживают большую часть кафестола.
- Ограничить потребление нефильтрованного кофе. Переход на растворимый или фильтрованный кофе поможет снизить нагрузку на сердце.
- Контролировать количество. Даже любимые напитки полезны в умеренных дозах.
Кофе — привычка или здоровье?
Вопрос, что важнее — удовольствие от утренней чашки эспрессо или здоровье сердца, — становится все более актуальным. Для многих кофеманов выбор непрост. Однако знание о рисках дает возможность принять осознанное решение, изменив привычки без кардинальных жертв.
Растворимый кофе больше не выглядит напитком второго сорта — он может стать спасательным кругом для тех, кто не готов отказаться от кофеина, но хочет прожить долгую жизнь.
Ранее на сайте «Пронедра» писали, как кофе влияет на мозг: новые открытия ученых
