Рецепты постных блюд на каждый день во время Великого поста
Многие считают, что во время поста нельзя есть абсолютно ничего, кроме лапши и диетических булок. Однако на самом деле готовка постных блюд станет прекрасным шансом для усовершенствования собственных кулинарных способностей и обучения готовки совершенно новых блюд.
Безусловно, с наступлением поста нельзя предаваться чревоугодию, однако это не значит, что можно разлениться и есть «что попало». При этом в интернете есть множество рецептов для готовки простых, обычных и полезных блюд.
Главным преимуществом постных блюд является их небольшая стоимость. Более того, их легко готовить, они низкокалорийные и в то же время вкусные и необычные для многих россиян. Во всех рецептах указаны весьма стандартные продукты, которые есть дома у каждой хозяйки. Действительно, при готовке постных блюд используют капусту, морковку, картошку, мороженые овощи, томатную пасту и зеленый горошек.
Желающие сделать блюда более диетическими могут в качестве альтернативы растительному маслу в салатах использовать лимонный сок, а вместо жарки запекать ингредиенты в духовке, но не использовать масло. Также можно тушить овощи на воде.
Рецепты постных блюд на каждый день во время поста
Легкий суп из овощей
Данный суп будет вкусным, ярким, аппетитным и весьма сытным блюдом, которое разнообразит ваше домашнее меню. При его готовке используют масло, однако при необходимости его позволяется заменить на альтернативные продукты. Ниже указаны необходимые для его приготовления продукты и поэтапно расписанные процессы приготовления.
Ингредиенты:
- вода чистая – 2 л.;
- лук репчатый – 70 г.;
- картошка – 400 г.;
- лавровый лист — на вкус;
- цветная капуста – 150 г.;
- черный перец горошком – щепотка;
- морковь – 100 г.;
- консервированный зеленый горошек – 120 г.;
- соль – на вкус;
- небольшой пучок зелени;
- растительное масло – 3 ст.л. по возможности.
Приготовление:
1. Для начала нужно набрать воду в кастрюлю и поставить на плиту, чтобы она закипела. В это время можно подготовить необходимые нам овощи.
2. В первую очередь нужно помыть и очистить картофель, а также нарезать его любым видом нарезки, который вам ближе. После того как вода закипела, добавляем в кастрюлю картошку.
3. Также нужно подготовить морковь, очистить, нарезать на мелкие кусочки. Если у вас небольшая морковка, ее можно разрезать на четыре части, а потом каждую четвертинку на пластины. Если вы предпочитаете нарезку соломкой, можно смело воспользоваться данным методом. После того как вы засыпали в кастрюлю картофель, добавляете морковь и солите блюдо по своему вкусу. Овощи необходимо варить до полуготовности. Проверить их готовность можно при помощи ножа: если овощи легко протыкаются, они готовы.
4. Цветную капусту нужно порезать на соцветия и добавить вариться к полуготовым овощам.
5. Далее мелко нарезается лук, который также нужно добавить в кастрюлю после капусты. Все овощи варятся на протяжении пяти, максимум семи минут. Если сегодня можно использовать растительное масло, его позволяется добавлять в суп, однако можно обходится без данного ингредиента. Также в кастрюлю необходимо добавить горошек.
6. Суп должен закипеть и только после этого добавляются специи, среди которых лавровый лист и перец. Все перемешивается и пробуется, если кажется не соленым, можно добавить соли. Блюдо нужно еще поварить около двух минут.
7. На последнем этапе добавляется мелко нарезанная зелень, еще раз перемешивается и выключается суп и нужно отключить огонь. В итоге суп либо подают сразу, либо дают ему настоятся около десяти минут.
Гречка с грибами, приготовленная в горшочках
Блюдо, приготовленное в горшочке, будет не только необычным, но и вкусным и удобным для приема пищи, ведь посуда для них позволит удерживать тепло более длительный период времени. Поэтому если кто-то задерживается, можете не переживать, без горячего блюда вы его точно не оставите, ведь можно просто подержать горшочки даже в выключенных духовках. Очень вкусно таким образом запекать гречку с морковкой, грибами и луком. Данное блюдо идеально подойдет для тех, кто соблюдает пост, ведь в его готовке нет необходимости использовать растительное масло.
Ингредиенты:
- 2 ст. воды (холодной!);
- 1 небольшая морковь;
- 2 луковицы;
- 500 г. шампиньонов (свежих!);
- 1 ст. гречки;
- соль – немного, по вкусу.
Приготовление:
Вначале готовки нужно подготовить шампиньоны, которые изначально тщательно моют и нарезают на небольшие пластинки. После этого очищают морковь, моют и измельчают при помощи крупной терки, а также чистят лук и нарезают на мелкие кубики.
После этого нужно поставить сковородку, хорошо прогреть и слегка обжарить подготовленные нами ингредиенты. Масло не нужно добавлять, ведь грибы быстро пускают сок, однако нужно следить, чтобы не сгорел лук.
Пока жарятся овощи необходимо подготовить гречку, которую сразу несколько раз промывают, пока вода не будет идеально чистой.
Овощи необходимо жарить на протяжении десяти минут и после того, как они будут готовыми, их нужно смешать с мытой гречкой и немного присолить. Далее необходимо разложить блюдо по заготовленным горшочкам, вылить весь сок, который остался от грибов. Продолжая готовить, в горшочки добавляют простую воду, ведь гречка и овощи должны быть полностью покрытыми жидкостью.
Духовку нужно хорошо разогреть до ста восьмидесяти градусов, поставить горшочки в нее и оставить готовиться на протяжении одного часа.
По истечении данного времени блюдо готово и его можно ставить на стол. Указанные выше ингредиенты рассчитаны на готовку двух порций, поэтому если вы ожидаете больше людей к столу, нужно пропорционально их увеличить.
Лосось приготовленный на пару по-восточному
Ингредиенты на 1 порцию:
- 1 стейк лосося;
- 2 ст.л. соуса терияки;
- 2 ст.л. рисового уксуса;
- немного зеленого лука и свежего огурца.
Приготовление:
Стейк лосося нужно промыть и обсушить при помощи салфеток, уложить по центру на большой кусок фольги и смазать соусом терияки. Также стейк поливают уксусом, посыпают рубленым луком и мелко нарезают огурец без семян. Фольгу заворачивают конвертом и кладут в пароварку, после чего нужно готовить блюдо на протяжении двадцати минут.
