Росконтроль назвал лучшие марки творога: 7 брендов, которые можно брать без страха
Эксперты Росконтроля проверили десятки образцов и выявили производителей, чей творог не содержит растительных жиров, крахмала и опасных бактерий. В списке — «Чистая линия», President, «Домик в деревне» и другие.
Покупка творога давно превратилась в испытание: то крахмал, то растительные жиры, а то и вовсе непонятно что. Эксперты Росконтроля регулярно проверяют молочную продукцию, чтобы выделить действительно качественные бренды. В свежий рейтинг попали семь марок, которые прошли все тесты, безопасны и сделаны из настоящего молока. Рассказываем, какой творог можно брать без опаски и на что обращать внимание при выборе.
Марки творога, одобренные Росконтролем
«Чистая линия» 9% – почти эталон
Творог получил положительные отзывы специалистов. Незначительные отклонения по содержанию белка и жира находятся в пределах стандартной нормы — до 15%. Исследования показали отсутствие растительных жиров, консервантов и крахмала. Санитарно-микробиологические показатели соответствуют требованиям, патогенная микрофлора отсутствует. Единственным замечанием является содержание кальция — всего 131 мг/100 г продукта, что немного ниже среднего уровня конкурентов, однако это никак не влияет ни на вкусовые качества, ни на безопасность изделия.
Также читайте: Творог как суперфуд: неоспоримые преимущества чтобы включить его в свой рацион
President 9% – детский вариант
Содержание белка в данном твороге слегка превышает заявленное производителем значение, уровень жира соответствует нормативному показателю. Анализ выявил полное отсутствие растительных жиров, искусственных добавок и крахмалистых веществ. Примечательной особенностью продукта стала крайне низкая кислотность — всего лишь 143,2° Тернера, благодаря чему он идеально подходит для рациона детей.
«Домик в деревне» 0,2% – обезжиренный, но с кальцием
Обезжиренный творог часто бывает водянистым, но этот образец показал нормальную кислотность и плотную текстуру. Кальция оказалось даже больше обычного – скорее всего, использовали хлористый кальций. Растительных жиров нет, бактерий и плесени не выявлено.
«Вкуснотеево» 9% – классика для повседневного меню
Малые расхождения по белку и жиру, всё в пределах нормы. ГОСТ соблюден, растительных жиров и крахмала нет. Вкус мягкий, без кислятины. Хороший вариант для ежедневного употребления.
«Брест-Литовск» 9% – белорусское качество
Продукт полностью безопасен, растительных жиров и крахмала нет. Консистенция плотная, запах легкий дрожжевой. Углеводов оказалось на 67% больше, чем указано, соотношение кальция и фосфора нестандартное – возможно, добавлены фосфаты.
«Савушкин продукт» «Мягкий нежный» 5%
Маркировка соответствует действительности, крахмала и растительных жиров нет. Вкус и консистенция нежные. Нюанс: влажность нестандартная, продукт сделан по ТУ, поэтому возможны технические отличия от ГОСТа.
Зачем в творог добавляют крахмал и пальмовое масло
Производители идут на хитрости, чтобы снизить себестоимость или скрыть недостатки сырья. Крахмал увеличивает массу и делает творог плотнее, если продукт водянистый. Растительные жиры заменяют молочные, что удешевляет производство, но лишает продукт полезных свойств.
В лабораториях для выявления фальсификата используют хроматографию. В домашних условиях крахмал можно обнаружить йодом: если капнуть на творог и он посинеет, значит, добавка есть. Но надежнее доверять проверенным брендам.
Мнение врача о твороге
Гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук Сергей Вялов отмечает:
«Творог – идеальный продукт для организма. Он источник пробиотиков и кальция, содержит казеиновый белок, который питает мышцы ночью без риска изжоги. Обезжиренный творог усваивается хуже, питательные вещества теряются».
Таким образом, выбирая творог из списка Росконтроля, вы получаете не только безопасный, но и полезный продукт, который действительно принесет пользу организму.
Ранее на сайте «Пронедра» писали о том, Как выбрать самые вкусные и натуральные пельмени: рейтинг Роскачества раскрыл секрет девяти лучших марок
