Рождественские блюда привнесут волшебство в праздничный семейный вечер
Вот в наши дома и пришел рождественский Сочельник. По традиции, которая закрепилась у православных на территории постсоветского пространства, на столе в рождественский Сочельник должно быть 12 постных блюд – в честь 12 апостолов. Обязательные блюда – кутья и узвар.
Новый год традиционно приводит за собой и один из самых светлых религиозных праздников — Рождество Христово. В воскресенье, 6 января, 40-дневный Рождественский пост заканчивается Святым вечером, во время которого семья собирается за стол для праздничного ужина. Главное блюдо Святого вечера — это кутья. Все ее ингредиенты имеют символическое значение: зерно —символ воскресшей жизни, мед — здоровья и сладкой жизни, мак — достатка в семье. Чем вкуснее и сытнее кутья, тем слаще и благополучнее будет жизнь.
Также на столе обязательно должны стоять еще 11 блюд: узвар, капустняк, горох, рыбные блюда, голубцы с рисом, постный борщ с грибами, каша гречневая, вареники с капустой, постные блины, грибы, пироги. Святой вечер начинается вместе с первой звездой, которая знаменует рождение Божьего сына. Трапеза проходит без алкоголя, а все блюда подаются слегка разогретыми, чтобы хозяйка дома постоянно находилась за столом, а не отвлекалась на готовку. Считается, что нужно попробовать каждое блюдо, но не съедать его полностью — чтобы в доме всегда был достаток. Рождественское гулянье продолжается 7 января, но с одной поправкой — к постным блюдам добавляются мясо и вино.
Что приготовить на рождество 2019 года: радуем гостей традиционными рождественскими блюдами
Каждая минута приближает нас к праздничному столу. Хозяйки спешат все успеть, но есть и те, кто только пришел домой с работы и только начинает приготовления. Наша статья поможет вам быстро приготовить блюда и накрыть праздничный стол.
Блюда на Свят вечер
Кутья
Ингредиенты:
- Пшеница — 1 стакан
- Мак — 100 г
- Орехи грецкие (ядра) — 100 г
- Изюм — 100 г
- Мед — 1,5 ст. л.
- Сахар — по вкусу
Способ приготовления
- Чистое зерно промываем, просушиваем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
- Кашу охлаждаем и заправляем медом. Мак промываем и запариваем горячей водой на 2-3 часа.
- Сливаем воду и с помощью ручной кофемолки растираем мак до получения макового молочка. Добавляем в смесь мед или сахар и кладем в кашу.
- Ядра грецких орехов поджариваем на сковороде и добавляем в кашу. По желанию в кутю можно добавить узвар.
Узвар
Ингредиенты:
- Сухофрукты — 500 г
- Сахар — 150 г
Способ приготовления
Сухофрукты промываем, заливаем водой (она должна быть на 2-3 см выше сухофруктов) и доводим до кипения. Потом добавляем сахар и варим на медленном огне до готовности фруктов.
Угощаем гостей рождественскими вкусностями
Но не только узвар и кутья сегодня стоит на праздничных столах. Если вы хотите своих гостей удивить и другими блюдами – наша статья поможет вам в этом.
Салат из курицы
Ингредиенты:
2-3 шт. картофеля
2 куриных филе
50 г грецких орехов
100 г сыра
2 моркови или морковь по-корейски
3 яйца
майонез – по вкусу
соль – по вкусу
гранатовые зерна – для украшения
Рецепт приготовления:
Отдельно отварить картофель, морковь и яйца. Остудить, почистить и нарезать кубиками. Отварить куриное филе в подсоленной воде. Остудить и нарезать такими же кусочками, как и остальные ингредиенты. Грецкие орехи по желанию поджарить, мелко порубить или измельчить в блендере. Сыр натереть на терке. Выложить все ингредиенты слоями, смазывая майонезом: картофель, курица, орехи, сыр, морковь и яйца. Поставить в холодильник до подачи. Украсить готовый салат гранатовыми зернами.
Рождественский салат из сельди и овощей
Ингредиенты:
100 г консервированной фасоли
100 г консервированного зеленого горошка
3 филе слабосоленой сельди
1 красная луковица
1 свекла
Петрушка
Сок лимона
Черный перец
Рецепт приготовления:
Нарежьте красную луковицу, добавьте горошек и фасоль. Филе сельди нарежьте ломтиками и добавьте к овощам. Оборвите листочки с веточек петрушки и мелко нарежьте. Добавьте в салат. Перемешайте, заправьте лимонным соком и черным перцем.
Фаршированные яйца с семгой
Ингредиенты:
6 яиц
2 ст. л. майонеза
1 ст. л. щучьей икры
ломтики слабосоленой семги
черный перец
Рецепт приготовления:
Отварите вкрутую яйца, очистите от скорлупы и разрежьте пополам. В отдельную миску осторожно чайной ложкой выньте из яиц желток. Уложите половинки яиц на тарелку, в которой будете подавать блюдо.
Разомните яичные желтки при помощи вилки. Добавьте майонез, щучью икру, приправьте черным перцем и смешайте все ингредиенты до кремообразного состояния. С помощью ложки начините половинки яиц желтковой смесью. Теперь надо нанизать на зубочистку ломтик слабосоленой семги и вставить импровизированный «парус» в фаршированное яйцо. То же самое повторите с оставшимися яйцами.
